Tojásosnokedli

20160621_182448a

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • min. 6 db tojás (2+4)
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 dl tej
  • 2 dl víz
  • 1 kiskanál só

 

Elkészítése:

A lisztet, 2 db tojást, a sót, a tejet és az olajat a víz felével összegyúrunk. A maradék vizet gyúrás közben hozzáadjuk, hogy a tészta se kemény, se túl lágy ne legyen. A fakanalat kihúzva belőle nyúljon, majd szakadjon.

Bookmark and Share

Gombapörkölt

Hozzávalók:

  • 75 dkg csiperke gomba
  • 1 öklömnyi vöröshagyma
  • 1 kis kanál őrölt pirospaprika
  • 1 kis kanál só
  • olaj

 

Elkészítése:

A gombát és a hagymát kockára vágjuk. A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd félrehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, a gombát és a sót. Érdemes egy kevés vizet aláönteni, hogy a paprika ne égjen meg, amíg a gomba levet nem ereszt. Fedő alatt, időnként megkavarva főzzük addig, amíg a gomba leve el nem fő.

Ízlés szerint szoktak hozzáadni paradicsomot, (csípős) paprikát, mint a lecsóhoz, még a gomba előtt vagy a gombával egy időben. Amikor a gomba elkészült, még adható hozzá tejszín vagy tejföl, és ezzel tovább forralhatjuk. A paprikás verziót gombapaprikásnak, a tejszínes verziót tejszínes gombapörköltnek is hívják.

Bookmark and Share

Lecsó

Hozzávalók:

  • 2 öklömnyi hagyma
  • 1-2 ujjnyi (nem főtt) szalonnacsík
  • 1 szál kolbász
  • 1 kg paradicsom
  • 2 kg paprika
  • 1 kiskanál só

 

Elkészítése:

Jelezném, hogy a hozzávalók aránya tetszés és ízlés szerint változhat (ezért más és más a lecsó mindenhol), tehát csak iránymutatásként szolgálnak. Az aranyszabály az, hogy a paradicsom és paprika aránya 1:2 legyen, tehát egy adag paradicsomhoz két adag paprika kell. Vizet soha ne adjunk hozzá, lesz elég leve bőven!

A hozzávalókat készítsük elő: a szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk, a hagymát karikára vagy kockára vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a paprikából kivágjuk a csumát és magtalanítjuk, majd karikázzuk.

Bookmark and Share

Meggyleves

Hozzávalók (4 literhez):

  • 1 kg meggy
  • 3,5 l víz
  • 0,5 l tej
  • 3 kanál liszt
  • 1 citrom karikázva
  • 20-25 evőkanál cukor (ízlés szerint)
  • 15-20 db / egy marék szegfűszeg
  • pár darab egész vagy egy evőkanál őrölt fahéj
  • csipet só

Elkészítése:
A tej és a liszt kivételével mindent egyben felfőzünk. Amikor a meggy már megfőtt, akkor a lisztből és a tejből habarást készítünk és besűrítjük ezzel a levest. Ha újra felfőtt, lekapcsoljuk és hagyjuk hűlni. Hidegen a legjobb.

Bookmark and Share