Vegetáriánus | Receptlap.com

Gombapörkölt

Hozzávalók:

75 dkg csiperke gomba
1 öklömnyi vöröshagyma
1 kis kanál őrölt pirospaprika
1 kis kanál só
olaj

Elkészítése:

A gombát és a hagymát kockára vágjuk. A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd félrehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, a gombát és a sót. Érdemes egy kevés vizet aláönteni, hogy a paprika ne égjen meg, amíg a gomba levet nem ereszt. Fedő alatt, időnként megkavarva főzzük addig, amíg a gomba leve el nem fő.

Ízlés szerint szoktak hozzáadni paradicsomot, (csípős) paprikát, mint a lecsóhoz, még a gomba előtt vagy a gombával egy időben. Amikor a gomba elkészült, még adható hozzá tejszín vagy tejföl, és ezzel tovább forralhatjuk. A paprikás verziót gombapaprikásnak, a tejszínes verziót tejszínes gombapörköltnek is hívják.

Köretnek elsősorban galuskát/nokedlit ajánlott készíteni.

Meggyleves

Hozzávalók (4 literhez):

1 kg meggy
3,5 l víz
0,5 l tej
3 kanál liszt
1 citrom karikázva
20-25 evőkanál cukor (ízlés szerint)
15-20 db / egy marék szegfűszeg
pár darab egész vagy egy evőkanál őrölt fahéj
csipet só

Elkészítése:
A tej és a liszt kivételével mindent egyben felfőzünk. Amikor a meggy már megfőtt, akkor a lisztből és a tejből habarást készítünk és besűrítjük ezzel a levest. Ha újra felfőtt, lekapcsoljuk és hagyjuk hűlni. Hidegen a legjobb.

Gombaleves másképpen

Hozzávalók:

20 dkg gomba
5 dkg tiszta vaj (margarin nem jó)
1 db hagyma
2 sárgarépa
2 fehér répa
petrezselyem zöld (lehet szárított is)
1 tömlős krémsajt
só-bors-vegeta ízlés szerint.

Elkészítés:

A hagymát vágjuk apró kockára, olvasszuk fel a vajat és pirítsuk meg a hagymát. A gombát szeleteljük fel és mossuk meg. A répákat karikázzuk, a petrezselyem zöldet daraboljuk fel. A megpirult hagymára tegyük rá a répa karikákat és pároljuk egy kicsit, majd adjuk hozzá a gomba szeleteket. Fedő alatt pároljuk tovább. Sózzuk, borsozzuk és vegetát is tegyünk rá, majd öntsük fel vízzel. Egy kis tálkába nyomjuk ki a tömlős sajtkrémet és merőkanál leveslét tegyünk hozzá, majd keverjük simára. Ha a leves felforrt öntsük a sajtkrémes levet a levesbe és főzzük lassú tűzön addig, amíg a répák megpuhulnak. Ha kész, szórjunk rá petrezselyem zöldet.

Pirított kenyérkockát tehetünk rá tálaláskor.