Gombával töltött leveles tészta

Hozzávalók:


500 g mélyhűtött leveles tészta
1 kg csiperkegomba
1 zöldpaprika
2 dl tejföl
4-5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1 nagykanál mustár
15 dkg reszelt sajt
2 evőkanál olaj
1 tojás
ízlés szerint só, bors.


Vajon megpároljuk az apróra vágott gombát és zöldpaprikát, ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, mustárral.

A leveles tésztát kiolvasztjuk és kinyújtjuk. Kis halmokban ráteszünk tejföllel kikevert sajtot (kb. a teljes mennyiség felét), erre jön még egy kanálnyi a gombából is. Letakarjuk egy másik réteg tésztával, és egy kerek kiszúróval körbevágjuk. A megmaradt tésztát újra kinyújtjuk, és addig végezzük a kis táskák készítését, amíg van a leveles tésztából. Egy sütőlemezt alaposan kikenünk olajjal, rátesszük a kis táskákat, megkenjük tojással, majd megszórjuk a maradék sajttal. 180-190 C-os előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Bookmark and Share

Vaníliás és gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók:

  • Vaníliás krémtúró:
  • 25 dkg tehéntúró
  • 3 evőkanál (7,5 dkg) cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej vagy valamivel több tejszín
  • 1-2 evőkanál cukor
  • Gyümölcsös krémtúró:
  • 25 dkg tehéntúró
  • kb. 3 evőkanál (7,5 dkg) cukor, a gyümölcs savanyúságától függően
  • tisztított, magozott gyümölcs ízlés szerint (pl. meggy, eper, barack, citrom, narancs), lehet friss, mirelit (kiolvasztva) vagy befőtt is.
  • 1 tasak vaníliás vagy tejszínízű pudingpor
  • 4 dl tej vagy valamivel több tejszín
  • 2-3 evőkanál cukor
  • Elkészítés:


    -A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral áttörjük. Turmixgépben összemixeljük a gyümölccsel vagy 2 evőkanál tejszínnel.
    -A pudingot a tasak hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük (FIGYELEM: kevesebb folyadékot tegyünk bele, vagyis 5 dl esetén csak 4dl-t!) és még melegen a turmixgépbe öntjük. Összeturmixoljuk a túróval,hogy homogén állaga legyen.
    -Tálba töltjük, hűtőszekrényben jól lehűtjük, majd jóízűen megesszük.
    -Tisztára nyaljuk a tálat.

    Megjegyzés:
    Ígyházilag olcsóbb, finomabb és egészségesebb, mint bármelyik boltbankapható túrókrém! Ráadásul nincs benne színezék, adalékanyag,tartósítószer.

    Bookmark and Share

    Pireneusi fánk

    Hozzávalók:

    • 3 dl tej
    • 12 dkg liszt
    • 4 tojás
    • 10 dkg vaj
    • őrölt fahéj
    • vaníliaaroma
    • citromhéj
    • 1 dkg cukor
    • olaj
    • vaníliapuding
    • 20 dkg csokoládé
    • mandulaforgács

    A tejet tedd lábosba a sóval, vajjal, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, cukorral és pár csepp vaníliával. Ha forrni kezd, szórd bele a lisztet, és kézi robotgép dagasztóspiráljával két percig keverd erős fokozaton. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.

    A tűzről levéve egyenként dolgozd bele a tojásokat, és 10-15 percig pihentesd. Ezután kanállal szaggasd bele a bő, forró olajba. Amikor kisült, papírtörlőn itasd fel róla az olajat.

    Ha a fánkok kicsit meghűltek, oldalt vágd fel, és töltsd meg pudinggal.

    A csokoládét olvaszd meg gőz felett, forgasd bele a fánkokat, majd szórd meg mandulaforgáccsal.

    Bookmark and Share