Szerző: kandibaba

Gombával töltött leveles tészta

Hozzávalók:


500 g mélyhűtött leveles tészta
1 kg csiperkegomba
1 zöldpaprika
2 dl tejföl
4-5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1 nagykanál mustár
15 dkg reszelt sajt
2 evőkanál olaj
1 tojás
ízlés szerint só, bors.


Vajon megpároljuk az apróra vágott gombát és zöldpaprikát, ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, mustárral.

A leveles tésztát kiolvasztjuk és kinyújtjuk. Kis halmokban ráteszünk tejföllel kikevert sajtot (kb. a teljes mennyiség felét), erre jön még egy kanálnyi a gombából is. Letakarjuk egy másik réteg tésztával, és egy kerek kiszúróval körbevágjuk. A megmaradt tésztát újra kinyújtjuk, és addig végezzük a kis táskák készítését, amíg van a leveles tésztából. Egy sütőlemezt alaposan kikenünk olajjal, rátesszük a kis táskákat, megkenjük tojással, majd megszórjuk a maradék sajttal. 180-190 C-os előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Vaníliás és gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók:

  • Vaníliás krémtúró:
  • 25 dkg tehéntúró
  • 3 evőkanál (7,5 dkg) cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej vagy valamivel több tejszín
  • 1-2 evőkanál cukor
  • Gyümölcsös krémtúró:
  • 25 dkg tehéntúró
  • kb. 3 evőkanál (7,5 dkg) cukor, a gyümölcs savanyúságától függően
  • tisztított, magozott gyümölcs ízlés szerint (pl. meggy, eper, barack, citrom, narancs), lehet friss, mirelit (kiolvasztva) vagy befőtt is.
  • 1 tasak vaníliás vagy tejszínízű pudingpor
  • 4 dl tej vagy valamivel több tejszín
  • 2-3 evőkanál cukor
    		•
    Elkészítés:


    -A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral áttörjük. Turmixgépben összemixeljük a gyümölccsel vagy 2 evőkanál tejszínnel.
    -A pudingot a tasak hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük (FIGYELEM: kevesebb folyadékot tegyünk bele, vagyis 5 dl esetén csak 4dl-t!) és még melegen a turmixgépbe öntjük. Összeturmixoljuk a túróval,hogy homogén állaga legyen.
    -Tálba töltjük, hűtőszekrényben jól lehűtjük, majd jóízűen megesszük.
    -Tisztára nyaljuk a tálat.

    Megjegyzés:
    Ígyházilag olcsóbb, finomabb és egészségesebb, mint bármelyik boltbankapható túrókrém! Ráadásul nincs benne színezék, adalékanyag,tartósítószer.

    Pireneusi fánk

    Hozzávalók:

    • 3 dl tej
    • 12 dkg liszt
    • 4 tojás
    • 10 dkg vaj
    • őrölt fahéj
    • vaníliaaroma
    • citromhéj
    • 1 dkg cukor
    • olaj
    • vaníliapuding
    • 20 dkg csokoládé
    • mandulaforgács

    A tejet tedd lábosba a sóval, vajjal, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, cukorral és pár csepp vaníliával. Ha forrni kezd, szórd bele a lisztet, és kézi robotgép dagasztóspiráljával két percig keverd erős fokozaton. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.

    A tűzről levéve egyenként dolgozd bele a tojásokat, és 10-15 percig pihentesd. Ezután kanállal szaggasd bele a bő, forró olajba. Amikor kisült, papírtörlőn itasd fel róla az olajat.

    Ha a fánkok kicsit meghűltek, oldalt vágd fel, és töltsd meg pudinggal.

    A csokoládét olvaszd meg gőz felett, forgasd bele a fánkokat, majd szórd meg mandulaforgáccsal.

    Kevert meggyes lepény

    Hozzávalók:

    18 dkg vaj vagy margarin,

    35 dkg liszt,

    25 dkg kristálycukor,

    4 tojás,

    1 csomag sütőpor,

    fél liter kimagozott meggy,

    2 kiskanál fahéj,

    a tepsi kikenéséhez zsír,

    a tálaláshoz porcukor.

    Elkészítés:

    Habosra keverjük a margarint a tojások sárgájával meg a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét. Kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük (nem kell megijedni, ha kicsit sűrűbb állagú), majd belepotyogtatjuk a kimagozott meggyszemeket, és meghintjük a fahéjjal.
    Forró sütőbe toljuk, és közepes lángon kb.35-40 percig sütjük. Még langyosan kockára vágjuk és meghintjük porcukorral.

    Olcsó süti

    Hozzávalók:

    30 dkg kristálycukor,

    40 dkg liszt,

    15 dkg zsír,

    másfél kiskanál szódapor,

    másfél kanál fahéj,

    8 evőkanál szilva (vagy barack)lekvár,

    14 evőkanál víz,

    1 csomag vaníliás cukor,

    fél citrom reszelt héja,

    tetejére vagdalt dió.

    Elkészítés:

    A fentieket simára keverem, majd kizsírozott és kilisztezett tepsibe öntöm. Forró sütőbe teszem, majd mérsékelt lángon kb. 30-35 percig sütöm. Felvágom és megporcukrozom. Lehet variálni belepotyogtatott kimagozott meggy vagy cseresznye szemekkel. De ha szépen felmagasodik, főzött vaníliás krémmel is megtölthetjük, vagy pudinggal leöntjük.
    Jó étvágyat!

    Ízletes húsos táska

    Hozzávalók:
    30 dkg liszt,

    fél evőkanál ecet,

     3 evőkanál olaj,

    só,

    20 dkg friss spenót,

    1 db zsemle,

    15 dkg darált sertéshús,

    2 db tojás,

    fél pohár snidling,

    só,

    őrölt bors,

    őrölt szerecsendió,

    1 liter húsleves (vagy ételízesítős alaplé),

    1 db vöröshagyma,

    5 dkg vaj.

    Elkészítés:
    A lisztet sóval és langyos vízzel, olajjal és ecettel összedolgozzuk, majd 20 percig pihentetjük. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, és forró vízben 3 percig előfőzzük, majd leszűrjük. A vöröshagymát apróra vágjuk. A zsemlét beáztatjuk és kinyomkodjuk. A zsemléhez adjuk a darált húst, az apróra vágott spenótot, a vöröshagymát, a tojásokat és a fűszereket, majd jól összedolgozzuk. Ezzel el is készült a töltelékünk.
    Most a tésztát 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Fánkszaggatóval kerekre, vagy késsel kockákra formázzuk. A tölteléket a közepébe helyezzük, majd a széleit ujjhegyünkkel jól összenyomkodjuk.

    A húslevest felforraljuk, és ebben a húsos táskákat kb. 20 percig főzzük, majd további 5 percig a lében pihentetjük.

    Közben a szeletekre vágott vöröshagymát vajban aranysárgára pirítjuk és a kitálalt sváb húsos táska tetejére szórjuk.

    Isteni joghurtos öntettel megbolondított csirke

    Hozzávalók:
    4 csirkecomb (vagy 2 nagyobb csirkemell filé)
    2 kis pohár joghurt
    0,5 citrom leve
    4-5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
    1-2 ek olaj az öntethez
    2 ek olaj a sütéshez

    Elkészítem az öntetet a felsorolt hozzávalókból.

    A combokat egy kevés olajon átsütöm egy picit, majd a gázt takarékra véve, nyakon zúdítom az öntettel a csirkecombokat. Fedő alatt puhára párolom az egészet.
    Párolt rizzsel tálalom.

    Fűszeres pácolt karaj tejföl alatt sütve

    Hozzávalók:

    • 6-8 szelet karaj
    • 2-3 evőkanál Piros Arany (ízlés dolga, hogy csemege vagy csípős)
    • fokhagymakrém
    • bors
    • olaj
    • tejföl
    • reszelt sajt
    Elkészítés:

    Előző nap érdemes elkészíteni a pácot. A Piros Aranybaízlés szerint keverjük a fűszereket és egy kevés olajat. Ezzel a páccala kiklopfolt szeleteket bekenjük, és a hűtőben másnapig pihentetjük.Másnap tepsibe rakjuk, tejfölt teszünk rá, és alufólia alatt közepeshőfokon 1-1,5 óráig sütjük. Ezután a fóliát levesszük, a húsrarátesszük a reszelt sajtot, és rápirítjuk. Ha nem puhult volna meg ahús, akkor a fóliát még visszarakjuk.
    Krumplipüré illik hozzá.

    Mikrós madártej

      (dondenene receptje az NLC-ről )
    1 1/2 liter tejhez.
    6 tojás sárgáját, 2 vaníliás cukrot, 1/2 csomag vaníliás pudingport simára keverem, egy-két kanál tejet merek hozzá, azzal is kikeverem, a tejet megmelegítem a mikróban, /forró nem lehet, ezt gondolom tudjátok / hozzáöntöm a tojássárgás keveréket és vissza a mikróba. 2 percenként kavarni kell.

    Ezt addig ismétlem, míg a kellő sűrűséget el nem éri. Mi sűrűbben szeretjük a sodó részét, így ez alapján krémes állaga lesz. Aki hígan szereti, kevesebb pudingport tegyen bele.

    A habot felverem egy mikrózható tálban, a végén 1 vaníliás cukrot is teszek bele, és egy kicsi cukrot is. Be a mikróba.

    Teljes teljesítményen 1/2-1 percre. A saját gőzében szépen megfő.

    Kanállal beleszaggatom a sodóba.

    Egyszerű lángos

    Hozzávalók:

     60 dkg liszt
         1 kefir
         1 tk. só
         1 tojás
         1 dl tej
         2, 5 dkg élesztő.
         Az élesztőt a langyos tejbe morzsolod itt nem kell várni, hogy felfusson.
         Ezeket a hozzávalókat beleteszed a keverőtálba és uzsgyi lehet dagasztani.
         Ha kicsit kemény lenne a tészta 0, 5 dl tejet még tehetsz hozzá.
         Folpackkal letakarod és be a hűtőbe legalább 2 óra hosszára.
    Amikor sütőd, vizes kanállal kiveszel belőle és vizes kézzel szétnyomkodod-húzod. Mindig csak annyit kell megsütni amennyi elfogy.

    A többi mehet vissza a hűtőbe.