Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 12 dkg liszt
- 4 tojás
- 10 dkg vaj
- őrölt fahéj
- vaníliaaroma
- citromhéj
- 1 dkg cukor
- olaj
- vaníliapuding
- 20 dkg csokoládé
- mandulaforgács
A tejet tedd lábosba a sóval, vajjal, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, cukorral és pár csepp vaníliával. Ha forrni kezd, szórd bele a lisztet, és kézi robotgép dagasztóspiráljával két percig keverd erős fokozaton. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.
A tűzről levéve egyenként dolgozd bele a tojásokat, és 10-15 percig pihentesd. Ezután kanállal szaggasd bele a bő, forró olajba. Amikor kisült, papírtörlőn itasd fel róla az olajat.
Ha a fánkok kicsit meghűltek, oldalt vágd fel, és töltsd meg pudinggal.
A csokoládét olvaszd meg gőz felett, forgasd bele a fánkokat, majd szórd meg mandulaforgáccsal.
