Sajtkrémes pogácsa

Print Friendly, PDF & Email

944232_523635357673333_70483091_n (1)

Tésztája:

  • 50 dkg liszt,
  • 25 dkg margarin,
  • 2 tojássárgája,
  • 3 dl tejföl,
  • kevés só

Összegyúrás után 1 órát pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, pogácsát szaggatunk belőle. Tojássárgájával megkenjük, sütjük.

 

Krém:

  • fél liter tej,
  • 8 dkg liszt,
  • 8 dkg reszelt sajt,
  • 2 tojás,

 

Ezeket kikeverjük simára, és sűrűre főzzük. A tűzről levesszük, és tovább keverjük, teszünk bele 8-10 dkg margarint. A krémet 2 pogácsa közé kenjük úgy, hogy kicsit ki is folyjon közülük, és reszelt sajtban megforgatjuk.

Bookmark and Share

Egyszerű sajtos roló

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:

  • Vajas tészta
  • 4 dkg margarin
  • 2 púpos evőkanál liszt
  • 4 dl tej
  • 20 dkg ömlesztett sajt
  • reszelt sajt
  • tojás

 

Elkészítése:

Roló:

A vajaslapot vékonyra kinyújtjuk, majd ujjnyi széles csíkokra vágjuk és megkenjük tojással. Rolócsőre a lisztezett felével feltekerjük, hogy a csíkok között kb. 2-3 mm átfedés legyen. A rolókat papírral fedett tepsire tesszük és 240 fokon, 10-15 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a csőről a kész rolókat.

Töltelék és összeállítás:

Először sűrű fehérmártást készítünk: a margarint megolvasztjuk, de nem sütjük! Hozzáadjuk a lisztet és elkavarjuk, majd tovább forrósítjuk folyamatos keverés mellett. A darabos masszát addig keverjük, amíg a liszt ki nem fehéredik. Ezután folyamatos adagolással hozzáadjuk a tejet és egy kis sót, és tovább forraljuk a mártást legalább 5-10 percig. Amikor már elég sűrű, az ömlesztett sajtot is hozzáadjuk folyamatos keverés közben és tovább forraljuk pár percig. Amikor már elég sűrű lett a krém, lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni, időnként kavarjuk át. Amikor már langyos, akkor sima lyukú nyomócsöves zsákba töltjük, és a kihűlt rolókba nyomunk annyit, hogy egy kicsit mindkét végén kibukkanjon a krém. Végül a megtöltött rolók két végét reszelt sajtba nyomkodjuk.

Bookmark and Share