Receptlap.com – Oldal 5

Finomfőzelék

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
30 dkg (konzerv) zöldborsó
4 dkg vaj
4 dkg liszt
2 dl tejszín
cukor
petrezselyem
só

Elkészítése:

A megtisztított sárga- és fehérrépát karikázd, vagy kockázd fel, s – annyi sós vízben, amennyi biztonsággal ellepi – főzd puhára. A végén add hozzá a zöldborsót is. A vajjal és a liszttel készíts világos petrezselymes rántást, s azzal sűrítsd be a főzelék levét. Cukrozd meg, s óvatosan – miközben folyamatosan kevered – csurgasd bele a tejszínt, végül még egyszer jól forrald össze.

Ha a répák és a zöldborsó is zsenge, akkor az alapanyagokat párold meg a vajon (esetleg zsíron). A párolás a feldarabolt és megsózott répákkal kezdődik, s amikor azok már majdnem puhák, csak akkor megy bele a borsó. Ha a zöldség megpuhult, s a felesleges levét is elfőtte, akkor szitáld rá a lisztet (közben folyamatosan keverd, hogy a liszt ne csomósodhasson meg). Majd önts alá annyi vizet, amennyi éppen ellepi, keverd hozzá a tejszínt és a finomra vágott petrezselymet, gyengén cukrozd meg, s még egyszer forrald fel a főzeléket. Én a hűtőből veszek hozzá egy kis maradék marhapörköltet feltétnek, de persze lehet mást is hozzá enni, mondjuk tükör tojást vagy rántott parízert.

(forrás: www.konyhamester.hu)

Citromos álom

Hozzávalók:

25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta ( mert ez jobban puhul ),
0.50 l tejföl,
0.50 l tejszín,
2 db citrom,
12 ek. cukor,
1 cs. vaníliás cukor

Elkészítése:

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citromgerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Nagyon finom, könnyen elkészíthető sütés nélküli sütemény.

Málnával is próbáltam nagyon finom

Muffin alaprecept

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt
1 kiskanál sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
csipet só
30 dkg kristálycukor
2 tojás
4 dl tej vagy főzőtejszín
15 dkg Rama margarin

Elkészítése:
A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval összekeverjük, majd a cukrot, a tejet, a tojást és amargarint hozzáadjuk. Ebbe a masszába lehet belekeverni az ízesítést, ami lehet fahéj, gyümölcs, kakaóport, csokoládét, mákot, diót stb.
Előmelegített sütőben, 200-220 C-on, vagy közepes lángon 18-25 perc alatt megsütjük.

(forrás: ismeretlen)

Diós bögrés

4 tojás
2 bögre cukor
3 bögre liszt
tej
fahéj
1 csomag sütőpor
1 bögre dió apróra vágva
1 bögre olaj
nagyon pici só

Elkészítés: A hozzávalókat keverőgéppel jól összekeverjük annyi tejjel, hogy krémes tésztát kapjunk, majd zsiradékkal kikent tepsibe öntjük. 180 fokon 20-25 percen át sütjük. Jó étvágyat!

Sport szelet

Hozzávalók:

25 dkg margarin

25 dkg cukor

4 evőkanál kakaópor

1 rum aroma

50 dkg darált keksz

csokoládébevonó

Elkészítése:
A margarint felolvasztjuk, és elkeverjük a tejjel, majd a többi anyaggal. Tálcára sütőpapírt teszünk és olyan vastagra nyújtjuk, amekkorára akarjuk. Ezután csokoládémázzal bevonjuk és hűtőbe tesszük.
(forrás: ismeretlen)

Gombával töltött leveles tészta

Hozzávalók:

500 g mélyhűtött leveles tészta
1 kg csiperkegomba
1 zöldpaprika
2 dl tejföl
4-5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1 nagykanál mustár
15 dkg reszelt sajt
2 evőkanál olaj
1 tojás
ízlés szerint só, bors.

Vajon megpároljuk az apróra vágott gombát és zöldpaprikát, ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, mustárral.

A leveles tésztát kiolvasztjuk és kinyújtjuk. Kis halmokban ráteszünk tejföllel kikevert sajtot (kb. a teljes mennyiség felét), erre jön még egy kanálnyi a gombából is. Letakarjuk egy másik réteg tésztával, és egy kerek kiszúróval körbevágjuk. A megmaradt tésztát újra kinyújtjuk, és addig végezzük a kis táskák készítését, amíg van a leveles tésztából. Egy sütőlemezt alaposan kikenünk olajjal, rátesszük a kis táskákat, megkenjük tojással, majd megszórjuk a maradék sajttal. 180-190 C-os előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Vaníliás és gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók:

Vaníliás krémtúró:

25 dkg tehéntúró

3 evőkanál (7,5 dkg) cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tasak vaníliás pudingpor

4 dl tej vagy valamivel több tejszín

1-2 evőkanál cukor

Gyümölcsös krémtúró:

25 dkg tehéntúró

kb. 3 evőkanál (7,5 dkg) cukor, a gyümölcs savanyúságától függően

tisztított, magozott gyümölcs ízlés szerint (pl. meggy, eper, barack, citrom, narancs), lehet friss, mirelit (kiolvasztva) vagy befőtt is.

1 tasak vaníliás vagy tejszínízű pudingpor

4 dl tej vagy valamivel több tejszín

2-3 evőkanál cukor

Elkészítés:

-A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral áttörjük. Turmixgépben összemixeljük a gyümölccsel vagy 2 evőkanál tejszínnel.
-A pudingot a tasak hátoldalán lévő utasítás szerint elkészítjük (FIGYELEM: kevesebb folyadékot tegyünk bele, vagyis 5 dl esetén csak 4dl-t!) és még melegen a turmixgépbe öntjük. Összeturmixoljuk a túróval,hogy homogén állaga legyen.
-Tálba töltjük, hűtőszekrényben jól lehűtjük, majd jóízűen megesszük.
-Tisztára nyaljuk a tálat.

Megjegyzés:
Ígyházilag olcsóbb, finomabb és egészségesebb, mint bármelyik boltbankapható túrókrém! Ráadásul nincs benne színezék, adalékanyag,tartósítószer.

Pireneusi fánk

Hozzávalók:

3 dl tej
12 dkg liszt
4 tojás
10 dkg vaj
őrölt fahéj
vaníliaaroma
citromhéj
1 dkg cukor
olaj
vaníliapuding
20 dkg csokoládé
mandulaforgács

A tejet tedd lábosba a sóval, vajjal, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, cukorral és pár csepp vaníliával. Ha forrni kezd, szórd bele a lisztet, és kézi robotgép dagasztóspiráljával két percig keverd erős fokozaton. Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.

A tűzről levéve egyenként dolgozd bele a tojásokat, és 10-15 percig pihentesd. Ezután kanállal szaggasd bele a bő, forró olajba. Amikor kisült, papírtörlőn itasd fel róla az olajat.

Ha a fánkok kicsit meghűltek, oldalt vágd fel, és töltsd meg pudinggal.

A csokoládét olvaszd meg gőz felett, forgasd bele a fánkokat, majd szórd meg mandulaforgáccsal.

Kevert meggyes lepény

Hozzávalók:

18 dkg vaj vagy margarin,

35 dkg liszt,

25 dkg kristálycukor,

4 tojás,

1 csomag sütőpor,

fél liter kimagozott meggy,

2 kiskanál fahéj,

a tepsi kikenéséhez zsír,

a tálaláshoz porcukor.

Elkészítés:

Habosra keverjük a margarint a tojások sárgájával meg a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét. Kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük (nem kell megijedni, ha kicsit sűrűbb állagú), majd belepotyogtatjuk a kimagozott meggyszemeket, és meghintjük a fahéjjal.
Forró sütőbe toljuk, és közepes lángon kb.35-40 percig sütjük. Még langyosan kockára vágjuk és meghintjük porcukorral.

Olcsó süti

Hozzávalók:

30 dkg kristálycukor,

40 dkg liszt,

15 dkg zsír,

másfél kiskanál szódapor,

másfél kanál fahéj,

8 evőkanál szilva (vagy barack)lekvár,

14 evőkanál víz,

1 csomag vaníliás cukor,

fél citrom reszelt héja,

tetejére vagdalt dió.

Elkészítés:

A fentieket simára keverem, majd kizsírozott és kilisztezett tepsibe öntöm. Forró sütőbe teszem, majd mérsékelt lángon kb. 30-35 percig sütöm. Felvágom és megporcukrozom. Lehet variálni belepotyogtatott kimagozott meggy vagy cseresznye szemekkel. De ha szépen felmagasodik, főzött vaníliás krémmel is megtölthetjük, vagy pudinggal leöntjük.
Jó étvágyat!