Finomfőzelék

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg sárgarépa
  • 10 dkg fehérrépa
  • 30 dkg (konzerv) zöldborsó
  • 4 dkg vaj
  • 4 dkg liszt
  • 2 dl tejszín
  • cukor
  • petrezselyem

Elkészítése:

A megtisztított sárga- és fehérrépát karikázd, vagy kockázd fel, s – annyi sós vízben, amennyi biztonsággal ellepi – főzd puhára. A végén add hozzá a zöldborsót is. A vajjal és a liszttel készíts világos petrezselymes rántást, s azzal sűrítsd be a főzelék levét. Cukrozd meg, s óvatosan – miközben folyamatosan kevered – csurgasd bele a tejszínt, végül még egyszer jól forrald össze.

Ha a répák és a zöldborsó is zsenge, akkor az alapanyagokat párold meg a vajon (esetleg zsíron). A párolás a feldarabolt és megsózott répákkal kezdődik, s amikor azok már majdnem puhák, csak akkor megy bele a borsó. Ha a zöldség megpuhult, s a felesleges levét is elfőtte, akkor szitáld rá a lisztet (közben folyamatosan keverd, hogy a liszt ne csomósodhasson meg). Majd önts alá annyi vizet, amennyi éppen ellepi, keverd hozzá a tejszínt és a finomra vágott petrezselymet, gyengén cukrozd meg, s még egyszer forrald fel a főzeléket. Én a hűtőből veszek hozzá egy kis maradék marhapörköltet feltétnek, de persze lehet mást is hozzá enni, mondjuk tükör tojást vagy rántott parízert.

(forrás: www.konyhamester.hu)

Bookmark and Share

Szerző:

avatar

bozse

Aktív nyugdijas vagyok, szeretek itthon lenni, sok dolgom van, és imádok kóborolni a neten, sok hasznos infót lehet szerezni. Pld: recepteket is. Van 1 kiskutyám és 1 cicám, jól megférnek egymással.