Meggyleves

Hozzávalók (4 literhez):

  • 1 kg meggy
  • 3,5 l víz
  • 0,5 l tej
  • 3 kanál liszt
  • 1 citrom karikázva
  • 20-25 evőkanál cukor (ízlés szerint)
  • 15-20 db / egy marék szegfűszeg
  • pár darab egész vagy egy evőkanál őrölt fahéj
  • csipet só

Elkészítése:
A tej és a liszt kivételével mindent egyben felfőzünk. Amikor a meggy már megfőtt, akkor a lisztből és a tejből habarást készítünk és besűrítjük ezzel a levest. Ha újra felfőtt, lekapcsoljuk és hagyjuk hűlni. Hidegen a legjobb.

Bookmark and Share

Madártej

Madártej

Hozzávalók:

  • 2 liter tej
  • 20 dkg cukor
  • 6 tojás
  • 1 púpozott evőkanál liszt
  • 1 vaníliáscukor

 

Elkészítése:

1,7 liter tejet forralni kezdünk. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét 4 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A forrásban lévő tejbe kisebb galuskákat szaggatunk, amiket a tejben megforgatunk, majd szűrőn át lecsurgatunk. A szűrő alatt lévő tálba lecsurgott tejet majd visszaöntjük a forró tejhez.

A tojássárgát a maradék cukorral, vaníliás cukorral és a púpozott evőkanál liszttel csomómentesre keverjük, majd a két literből megmaradt  3 dl hideg tejjel hígítjuk. A forró tejet folyamatosan kavarva hozzáadjuk a tojássárgás keveréket, majd ezután folytonos keverés mellett besűrítjük. Fontos, hogy a tej ne forrjon, különben a tojássárga miatt becsomósodik! Amikor besűrűsödött, a kiszaggatott fehérjét rátesszük és lehűtjük. Ízlés szerint mazsolával tálaljuk.

Bookmark and Share