Hozzávalók:
- 30 dkg trappista sajt
- 2 evőkanál liszt
- 1 egész tojás
Elkészítése:
A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és összegyúrjuk. Golyókat készítünk és olajban aranybarnára kisütjük.
(Beküldte: dr Papp Éva)
Sajtgolyó
Szerző: mykee
Meggyleves
Hozzávalók (4 literhez):
- 1 kg meggy
- 3,5 l víz
- 0,5 l tej
- 3 kanál liszt
- 1 citrom karikázva
- 20-25 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 15-20 db / egy marék szegfűszeg
- pár darab egész vagy egy evőkanál őrölt fahéj
- csipet só
Elkészítése:
A tej és a liszt kivételével mindent egyben felfőzünk. Amikor a meggy már megfőtt, akkor a lisztből és a tejből habarást készítünk és besűrítjük ezzel a levest. Ha újra felfőtt, lekapcsoljuk és hagyjuk hűlni. Hidegen a legjobb.
Madártej
Hozzávalók:
- 2 liter tej
- 20 dkg cukor
- 6 tojás
- (1 púpozott evőkanál liszt a sűrűbb állaghoz, elhagyható)
- 1 zacskó (10 g) vaníliáscukor
Elkészítése:
1,7 liter tejet forralni kezdünk. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét 4 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A forrásban lévő tejbe kisebb galuskákat szaggatunk, amiket a tejben megforgatunk, majd szűrőn át lecsurgatunk. A szűrő alatt lévő tálba lecsurgott tejet majd visszaöntjük a forró tejhez.
A tojássárgát a maradék cukorral, vaníliás cukorral (és a púpozott evőkanál liszttel) csomómentesre keverjük, majd a két literből megmaradt 3 dl hideg tejjel hígítjuk. A forró tejet folyamatosan kavarjuk, és hozzáadjuk a tojássárgás keveréket, majd ezután is folytonos keverés mellett besűrítjük. Fontos, hogy a tej ne forrjon, különben a tojássárga miatt becsomósodik! Amikor besűrűsödött, a kiszaggatott fehérjét rátesszük és lehűtjük. Ízlés szerint mazsolával tálaljuk.