Kategória: Desszertek, Sütemények

Adag: 40*23cm-es tepsi

Hozzávalók és elkészítés: 

Kakaós piskótát sütünk:

• 8 tojás
• 6 kanál liszt
• 2 kanál kakaó
• 8 kanál cukor
• 1/2 sütőpor
• 4 kanál víz

Ezt a lapot kettévágjuk.Az alsó lapot rummal meglocsoljuk.Egy üveg magozott meggykompótot lecsepegtetünk.A levét felfogjuk,és annyi vizet öntünk hozzá,hogy 4 dl legyen.Ebben megfőzünk egy csomag vanília pudingot 4 kanál cukorral.Belekeverjük a magozott meggyet,majd a piskóta alsó lapjára kenjük.1/2 l hideg habmestert kemény habbá verünk.2 csomag vaníliás pudingot 8 dl tejben 8 kanál cukorral megfőzünk,majd állandó keverés mellett lehűtjük.Ha kihűlt belekeverjük a habmesterbe.Ennek a krémnek a felét rákenjük a meggyre,rátesszük a másik lapot és rákenjük a maradék krémet.Csokireszelékkel,meggyszemekkel díszítjük.

Hozzávalók:
• 8 dkg mák
• 23 dkg vaj
• 35 dkg porcukor
• 4 tojás
• 2 citrom héja
• 35 dkg liszt
• 8 evőkanál tej

Bevonat:
• 2 citrom leve
• 23 dkg cukor

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével felverjük vele a tojásokat is. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját. Beledolgozzuk a lisztet és a tejet váltakozva, majd a mákot is. Vajazott, sütőpapírozott tepsibe rakjuk, 45 percig sütjük. Amíg a tészta sül, összekeverjük a citromlét és a cukrot. Amint a tésztát kivesszük a sütőből, nyomban ráöntjük a citromos-cukros levet. A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni.

(forrás: ismeretlen)

Hozzávalók:
• 1 bögre cukor
• 2 bögre liszt
• 1 pohár tejföl
• 3 tojás
• 12 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• tetejére gyümölcs

Elkészítés:
Cukrot, vajat, tojást, vaníliás cukrot keverjük össze, utána hozzáadjuk a tejfölt, lisztet, sütőport és a sót. Tetejére tetszés szerint gyümölcsöt vagy lecsöpögtetett befőttet tehetünk. 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.

Hozzávalók:
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• Kb. 3 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 5 dkg porcukor
• csipetnyi só

hintéshez:
• 20 dkg darált dió
• 15 dkg kristálycukor
• 8 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk. A kelesztő tálba tesszük, belekeverjük a 2 tojás sárgáját, a porcukrot, a csipet sót, majd a lisztet és a tejet felváltva adagolva elkeverjük. Végül beledolgozzuk az olvasztott vajat. Kelesztés után kb. egy ujjnyira nyújtjuk, és apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazott tepsibe egymás mellé helyezzük a kis korongokat, minden réteget megkenünk olvasztott vajjal és meghintjük cukros dióval. A legfelső réteget vajjal kenjük meg, és lassú tűznél megsütjük. Vaníliamártással tálaljuk.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 4 db egész tojás
• 5 dkg Arany kakaópor
• vaníliás cukor
• citromhéj
• barna csomagolópapír
• csokoládés/kakaós vajkrém vagy párizsi krém
• mártó csokoládé

Elkészítése:

A margarint és a porcukrot habossá verjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Miután ezeket elkevertük, folyamatos habosítás közben egyesével (!) adjuk hozzá a tojásokat. Közben a kakaóport és a lisztet keverjük össze. Ha a tojásokat a margarin már felvette, adjuk hozzá a kakaós lisztet és kézzel dolgozzuk el a tésztát. Ezután nyomózsákból kerek csővel apró félgömböket vagy piskótaformákat formázunk a tepsi méretű csomagolópapírra. A tojásfehérje miatt a tészta lazább lesz és sütés közben kissé elterül, tehát kicsit hézagosan formázzunk. A tésztát kb. 180 fokos sütőben világos színűre süssük addig, amíg a papírtól kezd elválni. Kihűlés után a vajkrémmel vagy párizsi krémmel a félgömböket összetapasztjuk, majd mártó csokoládéban átlósan megmártjuk.

Hozzávalók:
• 21 dkg liszt
• ¾ teáskanálnyi sütőpor
• csipetnyi só
• 1 ¼ dl joghurt
• 3 tojás
• 21 dkg kristálycukor
• 3 csepp vaníliaaroma
• 10 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé
• vaj és liszt a tortaforma előkészítéséhez
• Tejszínhab és barackbefőtt a tálaláshoz

Elkészítés:
Egy keverőtálba kimérek 21 dkg lisztet, a liszthez hozzáteszek háromnegyed teáskanál sütőport meg egy csipet tengeri sót. Aztán az egészet összekeverem, és félre teszem. Kimérek 1 és ¼ dl joghurtot, és ezt is félre teszem. Következő lépésként egy nagy keverőtálba bele török 3 tojást, hozzámérek 21 dkg kristálycukrot és öntök hozzá 3 csepp vaníliaaromát, aztán ezt az egészet habosra keverem. Aztán a habos tojáshoz hozzáteszem az előzőleg megolvasztott és langyosra hűtött vajat és a joghurtot, és ezeket is elkeverem benne. Most már csak annyi a teendő, hogy a sütőporos lisztet hozzáforgassam ehhez a cukros-tojásos-vaníliás masszához. A tészta felét beleöntöm a kivajazott, kilisztezett tortaformába. A maradék tésztába pedig beleöntöm a már szintén előre elkészített olvasztott csokit és alaposan elkeverem benne, aztán ezt a tésztát egy kanál segítségével ráegyengetem a tortaformában lévő „sárga” rétegre. Aztán fogom, megfordítom a kanalat és a kanál végével kis körkörös mozdulatokkal gyengéden összevegyítem a kétfajta tésztaréteget. Ha ezzel is megvagyok forró sütőbe téve 30 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor tejszínhabot és lecsöpögtetett barackbefőttet púpozok mellé.

Hozzávalók: 24 x 41 cm-es magasfalú tepsihez

A tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 25 dkg Rama margarin
• 1 evőkanál porcukor
• 1 tojás sárgája
• 3 evőkanál tejföl
• pici só

A töltelékhez:

• 7 tojás + a tésztánál félretett egy fehérje
• 7 evőkanál cukor
• 20 dkg darált dió
• 1 citrom leve és héja

Elkészítés:

A tésztához valókat gyorsan, épp, hogy összeálljon, összegyúrjuk és egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Másnap kétszeres tepsi-nagyságúra nyújtjuk. Kettévágjuk, a felső lap legyen szép téglalap alakú, az alsót, ha nem sikerül pontosan, kicsit a szélekkel “kifoltozhatjuk”. Az alsó lapot -nyújtófára tekerve könnyű- a tepsibe tesszük, a felsőt a gyúrótáblán hagyva villával jól megszurkáljuk.

Begyújtjuk a sütőt és 5-ös fokozaton előmelegítjük.

A töltelékhez habosra keverjük a tojássárgát, cukrot, beletesszük a citrom levét és lereszelt héját, majd a darált diót is belekeverjük. A csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét laza mozdulatokkal hozzákeverjük.

A kész tölteléket beöntjük a tepsibe tett alsó tésztalapra és egyenletesen elsimítjuk. Rátesszük a – megint a nyújtófára tekert- felső lapot és a forró sütőbe tesszük.

Sütés:

A gázsütőt a középre betett sütivel 5 percig hagyjuk az 5-ös fokozaton, majd a lángot nagyon kis fokozatra, 1-2 közé mérsékeljük és így sütjük tovább még kb 35 percig. Ne felejtsük el 5 perc után levenni a lángot! 🙂 A sütőt, mivel a töltelék piskóta-szerű, 20 percig ne nyissuk ki, mert a süti összeesik! Akkor jó, ha a teteje világos marad!

Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Szeletelés:

Éles késsel a szélét vékonyan levágjuk és a sütit hosszúkás téglalapokra vágjuk.

Ünnepi alkalomra rombuszformára vágva, csillag-alakban tálra rendezve mutatós, bár így több a széleken a “veszteség”. Ami pillanatok alatt elfogy, mert nagyon-nagyon finom sütemény, (s ha marad belőle! 🙂 ) másnap is ugyanolyan finom, nem szárad ki!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 30 dkg zsír
• 20 dkg porcukor
• 1 vaníliáscukor
• 1 sütőpor
• 1 bő evőkanál tejföl
• 2 tojás
• reszelt citromhéj
• pici só

Szóráshoz:

• porcukor (el is maradhat, a lekvárosközepű süti magában is jól mutat)

Töltéshez:

• barack (vagy ízlés szerinti) lekvár

A zsírt a tojásokkal, porcukorral, vaníliáscukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt. Beletesszük a lisztet, amiben elkevertük a sütőport, sót, citromhéjat. Gyorsan összegyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk (kb 3 mm vtg-ra) és kiszaggatjuk a linzervirág-formákkal.

Sütés:

Sütőpapíron, vagy csak a tepsiben, közepes tűznél szép világosra sütjük. Vigyázat, gyorsan sül, sütés közben a formák picit megnőnek! Melegen elgörbül, így vagy sütőpapírostól táblára csúsztatjuk, vagy a tepsiben hűtjük ki.

Ha kihűltek, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk. Ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk.

Megjegyzés:

Finom, puha, kiadós és elállós teasütemény, a lekvártól mégtovább puhul másnapra.

Zsírral finomabb, puhább, de kicsit több margarinnal is ki lehet próbálni!

Felét lekvár helyett mogyorókrémmel is összeragaszthatjuk, a tetejét olvasztott csokival megcsurgathatjuk, így nagyon mutatós süteményünk lesz.