Hozzávalók:
- 25 dkg reszelt sajt (legjobb vegyesen, füstölt sajttal)
- 25 dkg margarin
- 25 dkg liszt
- 1 zacskó sütőpor
- 3 tojássárga
- 1 teáskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt bors
- kevés őrölt szerecsendió
- pici zúzott fokhagyma vagy fokhagymakrém
Tetejére:
- 1 felvert tojás
- szezámmag, egész mák, kömény, durvára tört bors ízlés szerint
Elkészítés:
A lisztbe beletesszük a sütőport, a fűszereket, majd elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojássárgáját és gyorsan összegyúrjuk. Fél órát hűtőben pihentetjük, majd 1 cm vastagra (ujjnyira) nyújtjuk. Rudakat is készíthetünk belőle, de legszebb, ha sütiszaggató formákkal kiszaggatjuk, vagy derelyevágóval felvágjuk. Készíthetünk így apró kockákat, háromszögeket, pogácsákat, csillagokat, stb. Tetejüket tojással kenjük, magokkal megszórjuk. Mutatós, ha a különböző formákat más-másféle maggal szórjuk meg.
Sütés:
Világosra kell sütni, nem túl forró sütőben. Gyorsan sül, vigyázni kell, meg ne égjen, mert akkor a sajt megkeseredik!
Technikai tanácsok:
A tészta előre elkészíthető, mélyhűtőben sokáig eláll. Szobahőmérsékleten nyújthatóra felengedve dolgozhatunk vele, ha sütni akarjuk.
