Kategória: Édes sütemények

Hozzávalók:

Tésztához:/kb 12db/

• 1 tojás (közepes méretű)
• 50 ml napraforgó olaj
• 150 ml joghurt
• 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
• 1 citrom reszelt héja
• 130 g búzaliszt
• 50 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
• 1 és fél teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
• 15 g darált mák

Mázhoz:

125 g porcukor
1 citrom leve
Kevés darált mák díszítéshez

Előkészítés:

A muffin sütőformát kivajazzuk vagy papírformával kibéleljük, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A tojást, az olajat, a joghurtot, a cukrot, a vanillincukrot, és reszelt citromhéjat egy keverőedénybe tesszük, és konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán rövid idő alatt jól elkeverjük.
A lisztet az étkezési keményítővel és a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, hozzáadjuk a darált mákot, és konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. Két evőkanál segítségével a tésztát a muffin sütőformában egyenletesen elosztjuk, a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: Kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc

A süteményt 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A mázhoz a porcukrot egy evőkanál szűrt citromlével elkeverjük úgy, hogy sima, sűrű masszát kapjunk. A mázzal a kihűlt muffinok tetejét egy kenőecset segítségével megkenjük, majd azonnal, még a máz megszilárdulása előtt a félretett mákkal megszórjuk.

• Hozzávalók:/fél adaghoz/
• 1/2kg liszt
• 0.25dkg méz
• 0.15dkg vaj
• 0.15dkg porcukor
• 4tojás
• 1kávés kanál szódabikarbóna

• 1/2cs mézes fűszerkeverék

• A mézet a vajjal mikróban, vagy víz felett össze olvasszuk.Közben a lisztet a porcukorral és a fűszerkeverékkel, szódabikarbónával össze dolgozzuk. Majd 2tojást is beledolgozzuk, és hozzáöntjük a meleg mézes masszát.Fakanállal össze dolgozzuk. Nagyon ragacsos masszát kapunk, nem kell megijedni. Folpakba jók becsavarva egy napig pihentetjük.Nem muszáj hűtőbe, elég csak a hűvös helyen tárolni
• Másnap nagyon jó formálható nyújtható masszát kapunk. Kb 0.4mm vastagságúra nyújtjuk és a kívánt formára szaggatjuk. majd 180fokos sütőben kb 5-6perc alatt szép világosra sütjük. Mikor kész forrón megkenjük tojással, és vissza dugjuk egy félpercre, majd ismét átkenjük tojással és hűlni hagyjuk.
• a tetejét díszíthetjük tojásfehérjébe kevert porcukorral
• a pár csepp citromlével felvert tojás fehérjéhez annyi porcukrot keverünk, hogy jól lehessen vele dolgozni, rajzolni.

Hozzávalók:

• 8 tojás sárgája,
• 40 dkg porcukor,
• 8 evőkanál meleg víz,
• 25 dkg liszt,
• 2 evőkanál kakaó,
• 1 kávéskanál szódabikarbóna,
• 8 tojás habja.

Krém:

Elkészítés:
A hozzávalókat sütőpapírral kibélelt 26 cm-es átmérőjű tortaformába öntjük. Majd előmelegített sütőben 200 fokon kb.35. percig sütjük. (30 perc után papírt rakunk a tetejére, hogy ne égjen meg, tűpróbával megnézzük, hogy átsült-e!).
Ha megsült, akkor az aljáról levesszük a sütőpapírt. Ezután vízszintesen 3 részre szeljük.
Elkészítjük a krémet, elfelezzük, és az egyik felébe 15 dkg darált diót keverünk.

Az alsó lapra rákenem a diós krémet, rá a másik lapot teszem, arra a fehér krémet, majd a 3. lapot teszem.
Egy kevés krémet hagyok a fehér krémből, mellyel körbekenem oldalt a tortát, és rákenek kókuszreszeléket. A torta tetejére pedig csoki mázat öntök. Berakom a hűtőbe pár órára. (Másnap még jobb szeletelni.)
(forrás: ismeretlen)

Hozzávalók:

• 4 csomag 250g-os zselatin
• 8 tojás
• 1/2 liter tejföl
• 1/2 liter piros szörp
• cukor
• 2-3 evőkanál kakaó

Az első réteg: 4 tojást szétválasztunk a tojás sárgáját habosra keverünk 3 kanál cukorral, miközben a zselatint feltesszük 1.5 dl vízzel forrni, közben felverjük a tojások fehérjét keményre és belekeverjük a sárgájába addigra fel forr a zselatin is ezt forrón belekeverjük a kapott masszába. Az egészet egy kb 4 cm magas tepsibe öntjük.

Második réteg: Ugyanazt csináljuk mint az előbbi rétegnél, azzal a különbséggel, hogy a tojássárgájába beleteszünk 2-3 evőkanál kakaót (ez függ a kakaó minőségétől), jó sötét legyen, de vigyázzunk ne legyen keserű.

Harmadik réteg: A tejfölt kikavarjuk a cukorral, majd beleöntjük a forró zselatint.

Negyedik réteg: Csak beleöntjük a szörpbe a zselatint és kész is.

Tapasztalat: Rétegenként kell hűteni, majd utána jöhet rá a következő. A tejfölös réteg dermed meg a legnehezebben. De ahogy elkezdem, akkora tepsit választok, amely pont passzol a fagyasztó szekrényembe, egy fiókot kiveszek arra a 20 percre, és oda teszem be mindig a rétegeket dermedni, így pillanatok alatt kész vagyok vele.

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 dl tej,
• 1 csomag szalalkáli,
• 50 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 3 tojás sárgája,
• 12 dkg porcukor

Töltelék:

• 3 tojásfehérje,
• 25 dkg porcukor,
• 25 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:
A margarint a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a langyos tejben elkevert szalakálit, a tojássárgákat és a cukrot, és tésztát gyúrunk belőle.

A töltelékhez a cukorral habbá verjük a tojásfehérjét, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A tésztát 4 cipóra osztjuk, 3 mm vastagra nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, feltekerjük.

Éles késsel 1 cm vastagra szeleteljük, és 160-180 fokos sütőben világosra sütjük. A szalalkálitól sütés közben szúrós szagot áraszt, ettől nem kell megijedni, a kész sütin ezt már nem fogjuk érezni. Nagyon finom.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt,
• 1 tojás,
• 5 dkg cukor,
• 20 dkg margarin,
• 1 dl tej,
• 1 dkg élesztő,
• csipet sütőpor

A töltéshez:

Elkészítése:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport, cukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és a tojást, és jól összegyúrjuk.
3 cipóra osztjuk a tésztát, mindegyiket kb. 35 x 25 cm tepsi méretére nyújtjuk. Az első lapot a tepsibe rakjuk, a lekvár és a dió felét rátesszük, ugyanígy teszünk a második lappal, majd a harmadikkal befedjük. 1 órát kelni hagyjuk, majd villával megszurkálva lassan pirosra sütjük. Melegen deszkára tesszük és csokimázzal bevonjuk.

Tészta: 3 tojásból készült piskóta.

Túrókrém hozzávalók:

• 5 tojás sárgája,
• 2 cs vaníliás cukor,
• 30 dkg porcukor,
• 12 dkg margarin,
• 1/2 kg túró,
• 5 kiskanál zselatin,
• kevés víz,
• kb. 2.5 dl tej,
• gyümölcs befőtt vagy konzerv lecsepegtetve,
• a tetejére tortazselé.

Elkészítése:
A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és a margarinnal kikeverjük, hozzáadjuk a túrót (ha nagyon darabos a túró, érdemes áttörni), és alaposan összekeverjük. A zselatint kevés langyos vízben feloldjuk, és annyi forró tejet adunk hozzá, hogy összesen 3 dl legyen, és a túrós masszához adjuk. A kapcsos tortaformát, aminek alján a megsült piskóta van, vékonyan kivajazzuk, majd beleöntjük a túrót. Beledobáljuk a gyümölcsöket, és a hűtőben hagyjuk megdermedni, majd tortazselével átvonjuk.