Receptlap.com – Oldal 7

Véletlen Baileys-torta

Hozzávalók:

3 tojásból készített piskóta

3 dl tejszín

10 dkg porcukor

2 tasak (kb. 6 dkg)mogyorós capuccino-por

1 csomag vaníliás cukor

1 üveg bontott meggy

díszítéshez tejszínhab

Elkészítés: A porcukrot, a capuccino-port, a vaníliás cukrot egy edénybe teszem, és apránként elkezdem hozzákeverni a tejszínt, először csak fakanállal. Amikor beletettem az összes tejszínt, még egy kicsit robotgéppel habosra keverem. A piskótát félbevágom, a krém egyik felét rákenem az alsó lapra, telerakom bontott meggyel, ráfektetem a piskóta tetejét, amit megkenek a maradék krémmel, erre is teszek bontott meggyet, és egy éjszakára a hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek. Tálaláskor díszíthető tejszínhabbal.

Megjegyzés:
Ez a recept néhány éve karácsonykor született, a véletlen folytán. Baileyst szerettem volna készíteni, de nem a szokásos tejszínt vettem, hanem olyat, ami krémekhez, sütikhez használatos… Így lett ital helyett krém, ehhez sütöttünk egy piskótát, és a bontott meggyel megbolondítottuk az egészet. Nagy sikere volt, az utolsó morzsáig elfogyott…

Bögrés gyümölcsös

A recept két dl-es bögrére vonatkozik.
Hozzávalók:

2 bögre liszt
1 bögre cukor
Fél bögre tej (lehet aludttej)
Fél bögre olaj (vagy tíz dkg margarin)
2 tojás
1 zacskó sütőpor
Bármilyen (pl. alma, körte, barack, szilva, dió…) gyümölcs a tetejére (jó sok).
Az egészet összekeverjük, sütőbe kiöntjük, és sűrűn beterítjük a gyümölcsszeletekkel, magokkal. Meleg sütőbe tesszük, és kb fél óra alatt 200 fokon aranybarnára sütjük. Esetleg fahéjas cukorral megszórhatjuk a tetejét

Bögrés mákos

Hozzávalók:

2 db tojás
10 dkg margarin
1 bögre cukor
1 bögre darált mák
1 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1 kk. fahéj
1 bögre langyos tej.

A hozzávalókat összekverejük,sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, megsütjük.
A tetejére lekvárt vagy krémet kenünk és csokival bevonjuk, de simán porcukorral megszórva is finom.

Csokoládés-mogyorós szeletek (bögrés)

Hozzávalók:

• egy tábla keserű csokoládé

• 1 bögre barna cukor

• 2 bögre liszt

• 1/3 bögre holland kakaópor

• egy evőkanál neszkávé

• egy-egy kiskanál sütőpor és szódabikarbóna

• csipet só

• 1 bögre mogyoró

• 3 tojás
Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőben pörköld meg, majd törd durva darabokra. Az étcsokit aprítsd fel, vagy egy nagyobb lyukú reszelőn (almareszelő) reszeld le.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a neszkávét, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik edényben robotgéppel keverd össze a barna cukrot az egyenként hozzáadott tojással, majd a csokoládédarabkákkal vagy -reszelékkel. Folyamatos kevergetés mellett add hozzá a kakaós lisztet és szórd bele a mogyoródarabkákat.
Egy nagyobb (kb. 30 cm-es) püspökkenyérformát kenj ki vajjal, liszttel, és öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben 10 perc közepes, majd alacsony hőfokra állítva kb. 35-40 percig süsd. Hagyd kihűlni, majd fordítsd ki a formából, vágd fel 1-1,5 centis szeletekre, és szeletenként sütőlapra téve 8-10 percre tedd vissza a meleg sütőbe száradni.
Akkor tökéletes a sütemény, ha a brownieshoz hasonlóan a teteje ropogós, belül viszont puha, lágyabb a tésztája. Fémdobozban hosszabb ideig is eltartható aprósütemény.

Túrókuglóf

Hozzávalók:

• 25 dkg tehéntúró• 3 bögre finomliszt

• egy csomag sütőpor

• 1 bögre kristálycukor

• 2 csomag vaníliás cukor

• 2 tojás

• fél bögre aszalt szilva és aszalt sárgabarack

• kevés rum

• 4 evőkanál tejföl

• egy narancs reszelt héja

• 1/2 bögre margarin (20-25 dkg)Elkészítés:

Az aszalt barackot és az aszalt szilvát vágd fel kisebb darabokra és egy kupaknyi rummal locsold le, majd rövid ideig pihentesd, hogy az ízek elkeveredjenek.
Robotgéppel keverd krémes állagúra a puha margarint a cukorral, a vaníliás cukorral, majd egyenként add hozzá a tojást, mindegyik után robotgéppel átkeverve. Reszeld bele a narancs héját, majd szórd bele a rumba áztatott aszalt gyümölcsöket. Ehhez a művelethez már csak fakanalat használj. Szórd bele a túrót, alaposan dolgozd össze a masszával, majd adagolva add hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Lágyítsd a tésztát 4 evőkanál tejföllel.
Egy kuglófformát kenj ki vajjal és liszttel, öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt elkészül. A formából csak akkor fordítsd ki, amikor a sütemény már kihűlt.

Omlós csokiszelet

Hozzávalók:

• 1,5 bögre porcukor
• 1/2 csésze holland kakaópor
• 2 és 1/2 bögre liszt
• 3 evőkanál étkezési keményítő
• csipet só
• 1 és 1/2 bögre (35 dkg) puha margarin
• egy csomag vaníliás cukor
• egy evőkanál neszkávé
• 1/5 tábla (75 gramm) fehér csokoládé

Elkészítés:

Egy nagy tálban robotgéppel keverd krémesre a puha, de még nem olvadt vajat a cukorral, majd a kakaóporral, add hozzá a vaníliás cukrot és a neszkávét. Szórd bele adagolva a lisztet, és egyneműsítsd a tésztát. Egy közepes nagyságú sütőformát bélelj ki sütőpapírral és kend rá a masszát. (Kissé ragacsos, formázható alap keletkezik.) Egy éles késsel vágd fel vagy egy fakanállal jelöld be a tésztát, először hosszában végig elfelezve, majd vízszintesen úgy, hogy félből kb. 1,5-2 centi széles szeleteket kapj.
Előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt elkészül, de ne tovább, mert akkor nagyon kiszárad. Az idő leteltekor vedd ki a sütőből. Fémdobozban hosszabb ideig is eltartható aprósütemény.

Citromos-mákos muffin

Hozzávalók:

Tésztához:/kb 12db/

1 tojás (közepes méretű)
50 ml napraforgó olaj
150 ml joghurt
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 citrom reszelt héja
130 g búzaliszt
50 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
1 és fél teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
15 g darált mák

Mázhoz:

125 g porcukor
1 citrom leve
Kevés darált mák díszítéshez

Előkészítés:

A muffin sütőformát kivajazzuk vagy papírformával kibéleljük, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A tojást, az olajat, a joghurtot, a cukrot, a vanillincukrot, és reszelt citromhéjat egy keverőedénybe tesszük, és konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán rövid idő alatt jól elkeverjük.
A lisztet az étkezési keményítővel és a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, hozzáadjuk a darált mákot, és konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. Két evőkanál segítségével a tésztát a muffin sütőformában egyenletesen elosztjuk, a sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: Kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc

A süteményt 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A mázhoz a porcukrot egy evőkanál szűrt citromlével elkeverjük úgy, hogy sima, sűrű masszát kapjunk. A mázzal a kihűlt muffinok tetejét egy kenőecset segítségével megkenjük, majd azonnal, még a máz megszilárdulása előtt a félretett mákkal megszórjuk.

Sajtkrémes pogácsa

Hozzávalók:
a tésztához:

20 dkg Ráma margarin
40 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 kávéskanál só
tejföl
1/2 dl tej
1 db tojás (kenéshez)
pici cukor

a krémhez:

15 dkg Ráma margarin
2 dl tej
1 evőkanál liszt
2 db tojássárgája
10 dkg reszelt trappista sajt
3 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés:
A0,5 dl tejet meglangyosítjuk, belekeverjünk egy pici cukrot,belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A liszttel a margarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, élesztőt és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, és azután fél órát pihentetjük. Ezt követően fél centi vastagra nyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval (kb. 4 cm átmérőjű) kiszaggatjuk. Minden második pogácsa közepét egy kisebb szaggatóval kiszúrjuk (ez lehet akár egy üveg kupakja is), így felerészben lyukas korongokat kapunk. A telekorongok tetejét felvert tojással megkenjük, majd ráhelyezzük a lyukasat. A pogácsákat kikent, vagy szilikonlappal bélelt tepsibe rakosgatjuk, és előmelegített sütőben 200 fokon (légkeveréses 180 fok)világossárgára sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a liszttel és kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is. Tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Belekeverjük a trappista sajt nagy részét – egy keveset félreteszünk a díszítéshez -. A margarint habosra keverjük,majd elvegyítjük a kihűlt krémmel, végül belekeverjük a füstölt sajtot is. Ha a krémet esetleg sótlannak találjuk, tehetünk bele egy kevés sót. A kihűlt pogácsákat a sajtkrémmel megtöltjük, tetejüket a maradék reszelt sajttal megszórjuk.

Juhtúrós rudacskák

Hozzávalók:

50 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
25 dkg juhtúró
2 db tojás
2.5 dkg élesztő
1 csapott evőkanál kristálycukor
1,5 dl tej
1 teáskanál só

köménymag, szezámmag, mák, stb a tetejére

Elkészítés:

A kristálycukrot a langyos tejben feloldjuk, belemorzsoljuk az élesztőtés felfuttatjuk. Az átszitált liszttel elmorzsoljuk a margarint,hozzáadjuk a juhtúrót, a tojásokat, – egy kevés felvert tojást tegyünkfélre a tészta tetejének megkenéséhez – a megkelt élesztőt, a sót ésösszegyúrjuk. Kb. 40 percig kelesztjük. A megkelt tésztát két cipóraosztjuk, lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.Derelyemetszővel kis rudakra vágjuk, a tetejét tojással megkenjük, éstetszés szerinti magokkal megszórjuk. 200 fokra előmelegített sütőbenaranybarnára sütjük.

Karácsonyi mézes kalács

Hozzávalók:/fél adaghoz/
1/2kg liszt
0.25dkg méz
0.15dkg vaj
0.15dkg porcukor
4tojás
1kávés kanál szódabikarbóna
1/2cs mézes fűszerkeverék
A mézet a vajjal mikróban, vagy víz felett össze olvasszuk.Közben a lisztet a porcukorral és a fűszerkeverékkel, szódabikarbónával össze dolgozzuk. Majd 2tojást is beledolgozzuk, és hozzáöntjük a meleg mézes masszát.Fakanállal össze dolgozzuk. Nagyon ragacsos masszát kapunk, nem kell megijedni. Folpakba jók becsavarva egy napig pihentetjük.Nem muszáj hűtőbe, elég csak a hűvös helyen tárolni
Másnap nagyon jó formálható nyújtható masszát kapunk. Kb 0.4mm vastagságúra nyújtjuk és a kívánt formára szaggatjuk. majd 180fokos sütőben kb 5-6perc alatt szép világosra sütjük. Mikor kész forrón megkenjük tojással, és vissza dugjuk egy félpercre, majd ismét átkenjük tojással és hűlni hagyjuk.
a tetejét díszíthetjük tojásfehérjébe kevert porcukorral
a pár csepp citromlével felvert tojás fehérjéhez annyi porcukrot keverünk, hogy jól lehessen vele dolgozni, rajzolni.