Hozzávalók:
· 1 nagy vagy 2 kisebb fej jégsaláta
· 4 tojás
· 10 dkg vaj
· 10 dkg parmezán (egy darabban)
Caesar saláta
Vaníliaszósz
Hűtőben kelt lángos
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 3 db tojás
- 5 dkg élesztő
- 1 pohár tejföl
- 1/2 l tej
- 1 evőkanál só
Elkészítés:
Az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk. (nem kell felfuttatni!) Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és robotgép spirál alakú keverőjével kb 5 perc alatt jól kidolgozzuk. A keverőtálat lefedjük és a hűtőbe tesszük. A keverőtál a tészta mennyiségének minimum kétszerese legyen, mert a tészta a hűtőben duplájára kel!
Pár órát hűtőben pihentetjük. Pihentetés után olajozott kézzel gombócokat csípünk belőle, tenyerünkön lángos-formára húzzuk és bő, forró olajban kisütjük. Pár gombócnyit célszerű a sütés elején kistányérra készíteni, hogy folyamatosan tudjuk sütni!
A tészta nagy adag, kb 12-15 lángosnyi, de ha csak kevesebb kell is érdemes ezt a mennyiséget megcsinálni, mert a nyers tészta hűtőben kb 1 hétig eláll!
Nagymama dióslepénye
Hozzávalók: 24 x 41 cm-es magasfalú tepsihez
A tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 25 dkg Rama margarin
- 1 evőkanál porcukor
- 1 tojás sárgája
- 3 evőkanál tejföl
- pici só
A töltelékhez:
- 7 tojás + a tésztánál félretett egy fehérje
- 7 evőkanál cukor
- 20 dkg darált dió
- 1 citrom leve és héja
Elkészítés:
A tésztához valókat gyorsan, épp, hogy összeálljon, összegyúrjuk és egy éjszakát hűtőben pihentetjük.
Linzervirágok
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 30 dkg zsír
- 20 dkg porcukor
- 1 vaníliáscukor
- 1 sütőpor
- 1 bő evőkanál tejföl
- 2 tojás
- reszelt citromhéj
- pici só
Szóráshoz:
- porcukor (el is maradhat, a lekvárosközepű süti magában is jól mutat)
Töltéshez:
- barack (vagy ízlés szerinti) lekvár
A zsírt a tojásokkal, porcukorral, vaníliáscukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt. Beletesszük a lisztet, amiben elkevertük a sütőport, sót, citromhéjat. Gyorsan összegyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk (kb 3 mm vtg-ra) és kiszaggatjuk a linzervirág-formákkal.
Sütés: