Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 40 dkg margarin
  • 4 dkg só
  • 5 dkg élesztő
  • 2-2,5 dl tej
  • 4+1 tojás (az 1 a kenéshez)
  • Csipet cukor
  • Reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben elkeverjük a csipet cukorral, majd a többi anyaggal együtt összegyúrjuk. Szükség szerint lisztet adhatunk hozzá, addig gyúrjuk, míg a tészta elválik az edény falától. Ezután kinyújtjuk és egy szimpla (három réteg), majd újabb nyújtás után egy dupla hajtást (négy réteg) végzünk. Kilisztezett tepsire vagy tálcára tesszük, és hűtőben fél órát pihentetjük. Szaggató vastagságra nyújtjuk, késsel a tetejét kockázzuk, majd kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, majd 190-200 fokos sütőben kisütjük. Egy adag sütési ideje (mérettől függően): 15-30 perc. A maradék tésztát következő szaggatás előtt összegyúrjuk, újrahajtogatjuk, és hűtőben ismét pihentetjük.

Sajtos pogácsa

Bookmark and Share

Görög saláta

Hozzávalók:
• 1 paprika
• ½ kígyóuborka
• 2 nagy szem paradicsom
• 1 kis fej lilahagyma
• 15 dkg feta
• 5 dkg fekete, magozott olajbogyó
• 1 nagy maréknyi dióbél

Az öntethez
• 5 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál fehérbor-ecet
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 maréknyi friss mentalevél
• 1 teáskanál morzsolt oregánó
• só és frissen őrölt bors

Elkészítés:
A kicsumázott, kimagozott és félbevágott paprikát gyufaszál vékonyságúra vagdalom. A végétől megszabadított, de héjas uborkát először hosszában elfelezem, aztán centi vékony félkörökre szelem. A paradicsomokból kiszedem a zöld szárakat, majd 8-8 cikkbe gerezdelem őket. Jöhet megpucolt lilahagyma, a fejet áttetsző fátylakká vagdalom. A fetát lecsepegtetem és apróra felkockázom. Majd a szintén lecsepegtetett olajbogyók következnek, ezeket csak félbe szoktam vágni. A diót beleszórom egy száraz serpenyőbe, kevergetve illatosra pirítom, aztán félreteszem. Az öntethez előveszek egy tisztára mosott, jól záródó üveget. Beleöntöm az olívaolajat, belekanalazom a tejfölt meg a fehérborecetet, és miután apróra vágtam a mentát, azt is hozzászórom. Teszek még bele morzsolt oregánót, sót meg borsot, és kis reszelőn át hozzáreszelem a papírvékony héjától megfosztott fokhagymagerezdet. Néhány sékelős mozdulattal összerázom az öntetet, és ezzel is kész vagyok. Már csak annyi maradt, hogy a mozsaramban durvára törjem a diót. Előveszek 2 nagy tányért. Csinosan elrendezgetem rajta a paprikacsíkokat, az uborka-félköröket, a paradicsomgerezdeket meg a lilahagyma-karikákat, és rájuk csurgatom az öntetet. Elhelyezem a feta kockákat, aztán az olívabogyó feleket, végül megszórom a tálakat diómorzsával, és ehetünk. 2 adag lesz belőle.

Bookmark and Share