Hozzávalók:
• 1 vöröshagyma
• Filézett csirkemell
• Kurkuma
• Szerecsendió
• Gyömbér
• Fahéj
• Só
• Curry
• 2 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés:
A csirke mellet felkockázom. A vöröshagymát is felaprítom, majd üvegesre párolom. Ráöntöm a husit, kifehéredésig párolom. Ezután felöntöm egy kis vízzel. Mikor már felfort, megfűszerezem. Puhára főzöm. Főtt rizzsel tálalom.
Hozzávalók:
• 21 dkg liszt
• ¾ teáskanálnyi sütőpor
• csipetnyi só
• 1 ¼ dl joghurt
• 3 tojás
• 21 dkg kristálycukor
• 3 csepp vaníliaaroma
• 10 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé
• vaj és liszt a tortaforma előkészítéséhez
• Tejszínhab és barackbefőtt a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy keverőtálba kimérek 21 dkg lisztet, a liszthez hozzáteszek háromnegyed teáskanál sütőport meg egy csipet tengeri sót. Aztán az egészet összekeverem, és félre teszem. Kimérek 1 és ¼ dl joghurtot, és ezt is félre teszem. Következő lépésként egy nagy keverőtálba bele török 3 tojást, hozzámérek 21 dkg kristálycukrot és öntök hozzá 3 csepp vaníliaaromát, aztán ezt az egészet habosra keverem. Aztán a habos tojáshoz hozzáteszem az előzőleg megolvasztott és langyosra hűtött vajat és a joghurtot, és ezeket is elkeverem benne. Most már csak annyi a teendő, hogy a sütőporos lisztet hozzáforgassam ehhez a cukros-tojásos-vaníliás masszához. A tészta felét beleöntöm a kivajazott, kilisztezett tortaformába. A maradék tésztába pedig beleöntöm a már szintén előre elkészített olvasztott csokit és alaposan elkeverem benne, aztán ezt a tésztát egy kanál segítségével ráegyengetem a tortaformában lévő „sárga” rétegre. Aztán fogom, megfordítom a kanalat és a kanál végével kis körkörös mozdulatokkal gyengéden összevegyítem a kétfajta tésztaréteget. Ha ezzel is megvagyok forró sütőbe téve 30 perc alatt készre sütöm. Tálaláskor tejszínhabot és lecsöpögtetett barackbefőttet púpozok mellé.
Hozzávalók:
• 125 dkg krumpli
• só
• 25 dkg zeller
• ½ dl tejszín
• 1 ½ dl 1,5%-os zsírtartalmú tej
• 2 evőkanál vaj
• frissen őrölt bors
• frissen reszelt szerecsendió
• 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
Megfőzöm a krumplit héjában. Meghámozom a megmosott zellert, 3×3 centis kockákra vágom, és újra megmosom. A tiszta zellerkockákat egy fazékba szórom, felöntöm bőven vízzel, és teszek a vízhez sót. Ezután felforralom, és amikor zubogni kezd, mérsékelem a tűz erejét. Gyorsan lefedem a fazekat, és kb. 6 perc alatt puhára főzöm a zellert. Utána leszűröm, és félreteszem, hogy kihűljön. Ha már a krumpli is puha, hideg vizet engedek rá, és meghámozom. Ezután a krumplit a megfőtt zellerrel együtt egy nagyobb lábosba teszem, és krumplinyomóval összetöröm. A zelleres-krumplis péphez hozzáöntöm a tejszínt és a tejet, rádobom a vajat, és megsózom, megborsozom. Reszelek bele aránylag jelentős mennyiségű szerecsendiót, majd fakanállal összedolgozom és összemelegítem az egészet. Ehhez takaréklángra állítom az edényt, és a sűrű zelleres- krumplis pürét addig kevergetem, amíg lomhán, ráérősen rotyogni nem kezd. Ekkor lehúzom a tűzről, apróra vágom a petrezselymet, és ráhintem.
Hozzávalók:
• instant kávépor
• ír whiskey
• cukor
• tetejére tejszínhab
Elkészítés:
Úgy kezdjük, hogy kevés forró vízben elkeverünk egy kanál kávéport, majd a krémes eszpresszóhoz hozzáöntünk egy nagy kupica, enyhén felmelegített és kevés cukorral édesített ír whiskeyt. Ezután tejszínhabot nyomunk rá és már ihatjuk is az ír kávét.
Hozzávalók:
• 10 dkg mandulabél
• 4 dl tej
• 4 teáskanál koffeines vagy koffeinmentes neszkávé
• 2 evőkanál meleg víz
• 1 dl tejszín
• 3 evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál mandula ízű likőr (például magyar Mandolino vagy olasz Amaretto)
• a tetejére édes tejszínhab
Elkészítés:
A mandulát száraz serpenyőben előző este kevergetve illatosra pirítom, aztán, amikor kihűlt, durvára őrlöm. Ráöntök 4 dl tejet, és belerakom a hűtőbe, hogy a tej átvegye a pirított mandula ízét. Másnap leszűröm a mandulás tejet, majd hozzáteszem a kevés meleg vízben feloldott kávéport, és beleöntöm a tejszínt. A cukorral együtt kevergetve felforralom, aztán elzárom alatta a lángot, és hozzáöntöm a likőrt. Amikor már kicsit kihűlt, bögrékbe töltöm, és édes, de hideg tejszínhabot teszek a tetejére, mert szerintem nagyon finom hideg habon át kortyolgatni a meleg italt.