Hozzávalók:
• 125 dkg krumpli
• só
• 25 dkg zeller
• ½ dl tejszín
• 1 ½ dl 1,5%-os zsírtartalmú tej
• 2 evőkanál vaj
• frissen őrölt bors
• frissen reszelt szerecsendió
• 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
Megfőzöm a krumplit héjában. Meghámozom a megmosott zellert, 3×3 centis kockákra vágom, és újra megmosom. A tiszta zellerkockákat egy fazékba szórom, felöntöm bőven vízzel, és teszek a vízhez sót. Ezután felforralom, és amikor zubogni kezd, mérsékelem a tűz erejét. Gyorsan lefedem a fazekat, és kb. 6 perc alatt puhára főzöm a zellert. Utána leszűröm, és félreteszem, hogy kihűljön. Ha már a krumpli is puha, hideg vizet engedek rá, és meghámozom. Ezután a krumplit a megfőtt zellerrel együtt egy nagyobb lábosba teszem, és krumplinyomóval összetöröm. A zelleres-krumplis péphez hozzáöntöm a tejszínt és a tejet, rádobom a vajat, és megsózom, megborsozom. Reszelek bele aránylag jelentős mennyiségű szerecsendiót, majd fakanállal összedolgozom és összemelegítem az egészet. Ehhez takaréklángra állítom az edényt, és a sűrű zelleres- krumplis pürét addig kevergetem, amíg lomhán, ráérősen rotyogni nem kezd. Ekkor lehúzom a tűzről, apróra vágom a petrezselymet, és ráhintem.
