Kategória: Desszertek, Sütemények

Hozzávalók:

• 4 csomag 250g-os zselatin
• 8 tojás
• 1/2 liter tejföl
• 1/2 liter piros szörp
• cukor
• 2-3 evőkanál kakaó

Az első réteg: 4 tojást szétválasztunk a tojás sárgáját habosra keverünk 3 kanál cukorral, miközben a zselatint feltesszük 1.5 dl vízzel forrni, közben felverjük a tojások fehérjét keményre és belekeverjük a sárgájába addigra fel forr a zselatin is ezt forrón belekeverjük a kapott masszába. Az egészet egy kb 4 cm magas tepsibe öntjük.

Második réteg: Ugyanazt csináljuk mint az előbbi rétegnél, azzal a különbséggel, hogy a tojássárgájába beleteszünk 2-3 evőkanál kakaót (ez függ a kakaó minőségétől), jó sötét legyen, de vigyázzunk ne legyen keserű.

Harmadik réteg: A tejfölt kikavarjuk a cukorral, majd beleöntjük a forró zselatint.

Negyedik réteg: Csak beleöntjük a szörpbe a zselatint és kész is.

Tapasztalat: Rétegenként kell hűteni, majd utána jöhet rá a következő. A tejfölös réteg dermed meg a legnehezebben. De ahogy elkezdem, akkora tepsit választok, amely pont passzol a fagyasztó szekrényembe, egy fiókot kiveszek arra a 20 percre, és oda teszem be mindig a rétegeket dermedni, így pillanatok alatt kész vagyok vele.

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 dl tej,
• 1 csomag szalalkáli,
• 50 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 3 tojás sárgája,
• 12 dkg porcukor

Töltelék:

• 3 tojásfehérje,
• 25 dkg porcukor,
• 25 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:
A margarint a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a langyos tejben elkevert szalakálit, a tojássárgákat és a cukrot, és tésztát gyúrunk belőle.

A töltelékhez a cukorral habbá verjük a tojásfehérjét, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A tésztát 4 cipóra osztjuk, 3 mm vastagra nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, feltekerjük.

Éles késsel 1 cm vastagra szeleteljük, és 160-180 fokos sütőben világosra sütjük. A szalalkálitól sütés közben szúrós szagot áraszt, ettől nem kell megijedni, a kész sütin ezt már nem fogjuk érezni. Nagyon finom.