Kategória: Tészták

Hozzávalók:
• 40 dkg vegyes darált hús
• 2 nagyobb doboz konzerv hámozott paradicsom (dobozonként 48 dkg)
• 4 evőkanál semleges növényi olaj
• 2 dkg margarin
• 4 dkg liszt
• fél liter fehérbor
• 30 dkg gouda vagy ementáli sajt
• 50 dkg előfőzött lasagne
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• frissen őrölt fehér bors
• só

Elkészítés:
Egy lábosban felforrósítjuk az olajat, és állandó kevergetés mellett, közepes lángon morzsásra sütjük rajta a darált húst. Hozzáadjuk a konzervparadicsomot a levével együtt, kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítjük. Fedő nélkül, lassú tűzön körülbelül 15-20 perc alatt sűrű mártást főzünk belőle, közben néhányszor megkeverjük. Közben egy másik lábosban megolvasztjuk a margarint, majd beleszórjuk, és közepes lángon megfuttatjuk rajta a lisztet. Ha a felületén hólyagok képződnek, hozzáöntjük a bort, elkeverjük, lassú tűzön további 2 percig forraljuk, és megsózzuk. A sajtot lereszeljük. Egy nagyobb sütőformát kivajazunk. Az edény aljára kevés boros mártást öntünk, kibéleljük tésztalapokkal, erre néhány evőkanál húsos mártás, majd ismét kevés világos mártás kerül. Minden réteg tetejére kevés reszelt sajtot szórunk. A rétegezést addig folytatjuk, míg valamennyi hozzávalót fel nem használtuk. A legfelső tésztarétegre világos mártás és reszelt sajt kerüljön. A lasagnét hideg sütőbe toljuk, és 200 °C-on (légkeveréses: 180 °C) körülbelül 40 perc alatt készre sütjük. Salátát és sört vagy fehérbort kínálunk hozzá.
(forrás: ismeretlen)

Hozzávalók:
• 25 dkg spagetti
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg friss parmezán
• 1 chilipaprika
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejszín
• só és frissen őrölt bors
• 1/4 teáskanálnyi reszelt szerecsendió
• 2 evőkanálnyi puha vaj
• 2 evőkanálnyi száraz fehérbor
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:
Vizet engedek egy fazékba, teszek hozzá sót és felforralom. A szalonnát felcsíkozom, a megpucolt fokhagymagerezdet pépesre zúzom, a parmezánt megreszelem, a chilipaprikának pedig levágom a végét, kirázom belőle a magokat, és az üres paprikahéjat vékonyan felszeletelem. Aztán a tojást meg a tojássárgájákat kézi habverővel összekeverem a tejszínnel, utána megsózom, megborsozom, reszelek bele szerecsendiót, és hozzászórom a parmezánforgácsok felét. A spagettit belezsuppolom a lobogva forró vízbe, és annyi ideig főzöm, amennyi a dobozára van írva. Miközben a tésztaszálak puhulnak, egy nagyobb serpenyőben gyengéd tűzön megolvasztom a vajat. Hozzászórom a szalonnacsíkokat és keveregetve nem szárazra, hanem amolyan közép-pörcösre pirítom. A szalonnacsíkokhoz hozzásöpröm a pépesre zúzott fokhagymát, és ½ perc alatt kevergetve megpárolom. Ezek után erősítek a lángon, és a fokhagymás szalonnához hozzáöntöm a fehér bort. Megvárom, amíg az alkohol sisteregve elpárolog, aztán lehúzom a serpenyőt a tűzről. A megfőtt spagettit leszűröm, lecsepegtetem, és beleborítom a szalonnás serpenyőbe. Visszateszem az edényt közepesen erős tűzre, ráöntöm a tojásos masszát, megszórom a chilipaprikával, és szinte csak gondolatnyi idő alatt kevergetve összemelegítem a tésztavacsorát. Akkor a legfinomabb, ha a tojás és a tejszín keveréke krémes marad. Aztán tálalás előtt ráhintem a maradék reszelt parmezánt, és a petrezselymet, és még egyszer megborsozom. Egyszerű és eszméletlen finom. 2 bőséges adag lesz belőle.