Erdei gombás galuska

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:
• 10 dkg vaj
• 6-8 friss zsályalevél
• 5 dkg szárított erdei gombából őrölt por
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanálnyi só
• frissen őrölt bors
• 1 dl tej
• 4 evőkanálnyi víz
• 5 dkg frissen reszelt parmezán

Elkészítés:
Felteszem a sós vizet forralni. Megolvasztom a vajat a serpenyőbe, majd beledobom az apróra vágott zsályát. Keverek rajta egyet-kettőt, és lehúzom a tűzről. Egy nagy tálba beleszórom az erdei gombaport, hozzászórom a lisztet, megsózom, megborsozom és beleöntöm a tejet meg a vizet. Fakanállal elkeverem az egészet, aztán ha túl kemény lenne a tészta, akkor öntök még hozzá egy-két evőkanálnyi vizet, ha meg túl lágy, akkor teszek hozzá kevés lisztet. Amikor lobogva forr a víz, következhet a szaggatás. Amíg ez elkészül addig teszem is vissza gyenge tűzre a zsályás vajat, hogy amíg a galuskák főnek, addig ez megmelegedjen. Végül leszűröm a megfőtt gombás galuskákat, beleforgatom őket az illatos vajba, és a tányérokra púpozom a mennyei eledelt. Még azon melegében megkoronázom a galuskahalmokat frissen reszelt parmezánnal, és ehetünk is.
2 tányérnyi lesz belőle.

Bookmark and Share