Kategória: Húsos készételek

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 egész csirkemell (filézve 4 db)
• 1/2 kg csirkemáj
• 2 csomag bacon-szalonna
• 20 dkg aszaltszilva
• kb 1 dl vörösbor
• kb 1 dl olaj
• mokkáskanál őröltbors
• mokkáskanál bazsalikom
• mokkáskanál kakukkfű
• pici őrölt szerecsendió
• só

Összeállítás:

Az aszaltszilvát megmossuk, majd felforraljuk a borban, s a tűzről levéve állni hagyjuk. Jó, ha legalább fél-egy órát áll. Közben az olajba belekeverjük a fűszereket. A csirkemelleket kettévágjuk és kicsit megveregetjük, a májat megtisztítjuk. A húst és a májat beleforgatjuk az olajos pácba és kicsit állni hagyjuk.

Egy jénai tepsibe berakosgatjuk a pácból kihalászott csirkemelleket. A húsra rátesszük a kicsit kinyomkodott aszaltszilvát, majd a pácolt csirkemájakat, végül súrűn beborítjuk a bacon-szalonna szeletekkel és ráöntjük a maradék olajos pácot. A tepsit alufóliával befedjük, vagy ha van teteje a jénai edénynek, azzal.

Sütés:

Meleg sütőbe tesszük, közepes tűznél kb fél órát sütjük, majd a fóliát levéve, a levével meglocsolva még addig,- kb 5-8 perc- míg a nagyja leve elpárolog és a szalonna a tetején megpirul.

Köret:

petrezselymes párolt rizzsel vagy krumplipürével finom, de ízlés szerint sültkrumplival is tálalható.

Hozzávalók:

· 1 nagyobb csirkemell

· 1 fej vöröshagyma

· 1 doboz kukorica konzerv

· 1 doboz vörösbab konzerv

· 10 dkg marinált paprika

· 5 dkg mazsola

· 1 bögre rizs

· őrölt kömény

· 1 teáskanál curry por

· só

· bors

Elkészítése:

A hagymát apró kockára vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk, a tűzről lehúzva beleszórjuk a köménymagot. Rádobjuk a kockára vágott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Ha a hús megpirult, kivesszük, és félretesszük. Az olajon a rizst üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a kukoricát, a kockára vágott paprikát, a babot, és a mazsolát. Visszatesszük a húst és felengedjük vízzel. Beleszórjuk a curryt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Lefedve készre pároljuk.

Tálalás előtt átforgatni!