Ínyenc csirkemell

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 2 egész csirkemell (filézve 4 db)
  • 1/2 kg csirkemáj
  • 2 csomag bacon-szalonna
  • 20 dkg aszaltszilva
  • kb 1 dl vörösbor
  • kb 1 dl olaj
  • mokkáskanál őröltbors
  • mokkáskanál bazsalikom
  • mokkáskanál kakukkfű
  • pici őrölt szerecsendió

Összeállítás:

Az aszaltszilvát megmossuk, majd felforraljuk a borban, s a tűzről levéve állni hagyjuk. Jó, ha legalább fél-egy órát áll. Közben az olajba belekeverjük a fűszereket. A csirkemelleket kettévágjuk és kicsit megveregetjük, a májat megtisztítjuk. A húst és a májat beleforgatjuk az olajos pácba és kicsit állni hagyjuk.

Egy jénai tepsibe berakosgatjuk a pácból kihalászott csirkemelleket. A húsra rátesszük a kicsit kinyomkodott aszaltszilvát, majd a pácolt csirkemájakat, végül súrűn beborítjuk a bacon-szalonna szeletekkel és ráöntjük a maradék olajos pácot. A tepsit alufóliával befedjük, vagy ha van teteje a jénai edénynek, azzal.

Sütés:

Meleg sütőbe tesszük, közepes tűznél kb fél órát sütjük, majd a fóliát levéve, a levével meglocsolva még addig,- kb 5-8 perc- míg a nagyja leve elpárolog és a szalonna a tetején megpirul.

Köret:

petrezselymes párolt rizzsel vagy krumplipürével finom, de ízlés szerint sültkrumplival is tálalható.

Bookmark and Share