Szerző: mykee

Hozzávalók:

· 10 dkg + 5 dkg vaj

· 2 szikkadt zsemle

· 65 dkg gomba

· 1 csokor friss petrezselyem

· 4 dl víz

· 1 dl száraz fehér bor

· 3,5 dl tejszín

· só és frissen őrölt fekete bors

· frissen reszelt szerecsendió

· 15 darab 1,5 dkg jégkocka

Elkészítés:

A szikkadt zsemléket centis kockákra felszeletelem, beleszórom őket egy kisebb tálba, és rájuk öntöm a megolvasztott 10 dekányi vajat. Összekeverem, hogy minden zsemlefalatka kellemesen átitatódjon, majd félreteszem a kockákat, mert még túl melegek ahhoz, hogy a kezemmel szétszedhessem őket. A gombakalapokat megpucolom és összedarabolom. Aztán egy fazékban gyenge tűzön megolvasztok 5 dkg vajat, és a csokorba kötött petrezselyemmel együtt, fedő alatt elkezdem puhára párolni az olvadt vajban a hagymakarikákat. Néha keverek rajtuk egyet. Ilyenkor már forró a sütő, a zsemlekockák pedig langyosak. Sütőpapírt borítok egy tepsire, kezemmel szétszedegetem a lucskos zsemlefalatokat, egymás mellé ültetgetem őket a tepsin, és mehetnek 6 percre a forró sütőbe, hogy aranybarnára piruljanak. Amikor a gombaszeletek már bő negyedórát párolódtak, biztos lehetek benne, hogy megpuhultak. Kihalászom belőle a petrezselymet, és beledobálom a fazékba a jégkockákat. Aztán felöntöm vízzel, borral meg tejszínnel, és turmixgépben a langyos keveréket összepépesítem. Utána visszaöntöm a lábosba, megsózom, megborsozom, reszelek hozzá szerecsendiót, és közepesen erős lángon pár perc alatt összeforralom a gombakrémlevest. Tálaláskor sok-sok ropogós zsemlekockát adok mellé.