Hozzávalók:
- 30/23 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 4 db egész tojás vagy 8 db tojássárgája
- vaníliás cukor
- citromhéj
- barna csomagolópapír
- baracklekvár
- mártó csokoládé
Elkészítése:
A margarint és a porcukrot habossá verjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Miután ezeket elkevertük, folyamatos habosítás közben egyesével (!) adjuk hozzá a tojásokat/tojássárgát. Ha a tojásokat a margarin már felvette, adjuk hozzá a lisztet (egész tojás esetén 30 dkg-ot, tojássárga esetén 23 dkg-ot) és kézzel dolgozzuk el a tésztát. Ezután nyomózsákból kerek csővel apró félgömböket vagy piskótaformákat formázunk a tepsi méretű csomagolópapírra. Egész tojás esetén a tojásfehérje miatt a tészta lazább lesz, tojássárga esetén omlósabb. A tészta sütés közben kissé elterül, tehát kicsit hézagosan formázzunk.
A tésztát kb. 180 fokos (gázsütő esetén 3-4-es fokozaton) sütőben világossárgára süssük addig, amíg a papírtól kezd elválni vagy a papírral érintkező széle barnulni nem kezd (kb. 10-15 perc). Kihűlés után forró baracklekvárral a félgömböket összetapasztjuk, majd olvasztott mártó vagy étcsokoládéval a tetejét csíkozhatjuk.
