Posts by mykee | Receptlap.com

Vaníliaszósz

Hozzávalók:

· 2,5 dl tej

· 2,5 dl tejszín

· 1 vaníliarúd

· 5 tojássárgája

· 10 dkg cukor

· 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Összeöntöm egy lábosban a tejet meg a tejszínt, aztán beleteszem a félbevágott vaníliarudat és addig melegítem, amíg majdnem felforr. Pont mielőtt bugyogna, leveszem a tűzről és hagyom néhány percig állni, hogy beleoldódjon tej és a tejszín keverékébe az igazi vaníliaíz. Aztán kézi és nem elektromos habverővel habosra keverem a tojás sárgát a cukorral és az étkezési keményítővel, majd merőkanalanként hozzáadom az átszűrt vaníliás tejszínes tejet úgy, hogy közben folyamatosan kavarom-keverem az egészet. Utána nagyon gyenge tűzön vagy gőz fölött besűrítem a szószt. Tudom, ez további csuklóedzést jelent, de arra, hogy igazán selymes legyen, nincs más megoldás csak a kitartó kevergetés. Amikor már elég sűrű, akkor leveszem a mártást a gyenge tűzről vagy gőzről és megpihenek. Jöhet a kézi robotgép, dolgozzon az helyettem, amíg ki nem hűl a habos, igazi vaníliamártás. 5 dl lesz belőle.

Tejszínes-gombás pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

· 40 dkg liszt

· 8 dkg vaj vagy margarin

· 2 dkg élesztő

· fél teáskanál cukor

· 1 teáskanál só

Tetejére:

· 25 dkg friss csiperkegomba

· 7 friss paradicsom

· 25 dkg főtt sonka

· 1 dl tejszín

· 1 dl majonéz

· 2 friss nagy tojás

· 20 dkg frissen reszelt sajt

Elkészítés:

Egy kisebb fazékban fellangyosítunk 3,5 dl vizet. A lisztet a keverőtálba szitáljuk. Az egyik oldalára öntjük a cukrot, a másik oldalára pedig a szétmorzsolt élesztőt. Emellé kerül a kockákra vágott vaj és a só. A konyhai robotgép dagasztóspiráljával a vizet először az élesztőhöz, majd a cukorhoz, a vajhoz, a sóhoz és a liszthez keverjük. A tésztát addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától. A keverőtálra rátesszük a fedelét, és gondosan lezárjuk. A mosogatót félig megtöltjük forró vízzel, és 10-15 percre beletesszük a tálat. Amíg a tészta megkel, megtisztítjuk és felszeljük a csiperkegombát. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, kicsumázzuk és felkarikázzuk. A sonkát először csíkokra, majd apró kockákra vágjuk. A tejszínt alaposan elkeverjük a majonézzel, a tojással és a sajttal. A sütőt előmelegítjük 200 fokosra. A sütőlemezt kivajazzuk. A tészta akkor kelt meg, ha a tál fedele felpúposodik. Ekkor a tésztát még egyszer átgyúrjuk, és a kivajazott sütőlemezre terítjük. A paradicsomot, a csiperkegombát és a sajtot szétterítjük a tésztán, majd meglocsoljuk a tejszínes öntettel. A pizzát a sütő közepére tolva körülbelül 35 perc alatt készre sütjük.

Csokis kávé

Hozzávalók:

· 2 kávéskanál instant kávépor

· 1 dl forró víz

· 2-3 kockacukor

A csokikrémhez:

· 1 dl tej

· 1 dl tejszín

· 10 dkg étcsokoládé

Tetejére:

· tejszínhab

· cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

Először egy kevés forró vízben feloldjuk a kávéport, aztán az így elkészített krémes eszpresszóhoz hozzákeverünk egy kevés cukrot. Ezután hozzáöntünk egy kevés csokikrémet, majd az egészet megpúpozzuk édes tejszínhabbal és megszórjuk kakaóporral. A csokis kávé el is készült, ihatjuk is.