Kategória: Sós sütemények

Hozzávalók:

Tésztához:

• 50 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 1 csomag sütőpor,
• 1 kávéskanál só,
• 2 dl tejföl,
• 2 egész tojás

Töltéshez:

• 20dkg margarin,
• 20dkg reszelt sajt,
• 1 kávéskanál só

Elkészítése:
A margarint a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

A töltelékhez a puha margarinba belekeverjük a sót és a sajtot.

A tésztát 2-3 részre osztjuk, kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket, szorosan feltekerjük és 1 órára hűtőbe tesszük.

1 cm vastagra szeletelve jó tűznél aranysárgára sütjük.

Hozzávalók (6 tepsi pogácsához):

• 1 kg liszt,
• 1/2 kg margarin,
• 1 élesztő,
• 3-4 tojás sárgája,
• 1 pohár tejföl,
• 1/4 kg túró (nélküle is jó),
• kb. 2 dl tej,
• a tetejére 1 egész tojás,
• reszelt sajt,
• só ízlés szerint

Elkészítése:
A margarint a liszttel elmorzsoljuk, belemorzsoljuk a túrót, majd hozzáadjuk a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a tejfölt és a tojássárgákat. Gyorsan és alaposan összegyúrjuk, kb 1 órát kelni hagyjuk. 2 cs vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, megkenjük tojással, sajtot teszünk rá, majd előmelegített sütőben (gázsütő 5-6 fokozat) megsütjük.

Hozzávalók:

• 25 dkg reszelt sajt (legjobb vegyesen, füstölt sajttal)
• 25 dkg margarin
• 25 dkg liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 3 tojássárga
• 1 teáskanál só
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• kevés őrölt szerecsendió
• pici zúzott fokhagyma vagy fokhagymakrém

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• szezámmag, egész mák, kömény, durvára tört bors ízlés szerint

Elkészítés:

A lisztbe beletesszük a sütőport, a fűszereket, majd elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojássárgáját és gyorsan összegyúrjuk. Fél órát hűtőben pihentetjük, majd 1 cm vastagra (ujjnyira) nyújtjuk. Rudakat is készíthetünk belőle, de legszebb, ha sütiszaggató formákkal kiszaggatjuk, vagy derelyevágóval felvágjuk. Készíthetünk így apró kockákat, háromszögeket, pogácsákat, csillagokat, stb. Tetejüket tojással kenjük, magokkal megszórjuk. Mutatós, ha a különböző formákat más-másféle maggal szórjuk meg.

Sütés:

Világosra kell sütni, nem túl forró sütőben. Gyorsan sül, vigyázni kell, meg ne égjen, mert akkor a sajt megkeseredik!

Technikai tanácsok:

A tészta előre elkészíthető, mélyhűtőben sokáig eláll. Szobahőmérsékleten nyújthatóra felengedve dolgozhatunk vele, ha sütni akarjuk.