Sósmogyorós kocka

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 35 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 2 dl tejföl
  • pici só

A tetejére:

  • 1 db tojás felverve
  • 10 dkg sósmogyoró kissé összevágva

Elkészítés:

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, picit sózzuk, majd összedolgozzuk a tejföllel. Semmi más nem kell bele! Vékonyra kinyújtjuk, összehajtogatjuk. A nyújtást és hajtogatást még 2x, fél-félórás hűtőben-pihentetéssel megismételjük. Végül a tésztát a nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk és egyben tesszük a tepsibe. A tepsiben derelyevágóval 2×2 cm nagyságúra felkockázzuk. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a késsel megvágott sósmogyoróval, melyet picit tenyérrel a tésztába nyomkodunk.

Sütés:

Gázsütőben 4-es fokozaton kb 40-45 perc. Ha kihűlt, kockákra tördeljük.


Technikai tanácsok, megjegyzés:

A mogyorót vagdalás helyett nylonzacskóba téve, a nyújtófát rajta párszor átgörgetve is darabolhatjuk. Sósmogyoró helyett sósmandulával is készíthető.

Ezt a receptet egy Nők Lapja szakácskönyvből évek óta sütöm, sok sóssüti lesz belőle és mindig osztatlan sikere van!

Bookmark and Share

Sajtos pogácsa

Print Friendly, PDF & Email

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 40 dkg margarin
  • 4 dkg só
  • 5 dkg élesztő
  • 2-2,5 dl tej
  • 4+1 tojás (az 1 a kenéshez)
  • Csipet cukor
  • Reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben elkeverjük a csipet cukorral, majd a többi anyaggal együtt összegyúrjuk. Szükség szerint lisztet adhatunk hozzá, addig gyúrjuk, míg a tészta elválik az edény falától. Ezután kinyújtjuk és egy szimpla (három réteg), majd újabb nyújtás után egy dupla hajtást (négy réteg) végzünk. Kilisztezett tepsire vagy tálcára tesszük, és hűtőben fél órát pihentetjük. Szaggató vastagságra nyújtjuk, késsel a tetejét kockázzuk, majd kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, majd 190-200 fokos sütőben kisütjük. Egy adag sütési ideje (mérettől függően): 15-30 perc. A maradék tésztát következő szaggatás előtt összegyúrjuk, újrahajtogatjuk, és hűtőben ismét pihentetjük.

Sajtos pogácsa

Bookmark and Share