Töltött káposzta (savanyú és édes-paradicsomos)

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:

Töltelékhez:

  • 1 kg darált hús
  • 30 dkg rizs
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 tojás
  • Bors
  • Pirospaprika
  • víz

Savanyú töltött káposztához:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • Savanyú káposzta levél
  • 1 fej vöröshagyma
  • 20 dkg nyers, füstölt kolozsvári szalonna

Édes-paradicsomos töltött káposztához:

  • 1 kg fejes káposzta
  • Savanyú káposzta
  • 1 nagy konzerv vagy üveg paradicsom

 

Töltelék elkészítése:

A töltelékhez egy fej vöröshagymát megpárolunk. A rizst ugyanannyi vízzel szintén félig megpároljuk. Ha megvan, a darált húst összegyúrjuk a hagymával és a rizzsel, majd sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. Hozzáadunk egy tojást. Ha túl kemény a töltelék, öntünk hozzá egy kicsi vizet.

Elkészítjük a gombócokat. A káposzta levelek vastag erezetét kivágjuk. Kezünkbe veszünk egy levelet. Beleteszünk egy adag tölteléket, majd a jobb felét behajtjuk és elkezdjük felhajtani. A baloldalát betömködjük. Kész is a töltött káposzta.

Savanyú töltött káposzta készítése:

A fazékba pirítunk egy kockára vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát. Azt is piríthatjuk egy kicsit. Rátesszük a ½ kg savanyú káposztát, majd a töltelékeket. Tetejét beborítjuk a káposzta másik felével. Annyi forró vizet öntünk rá, ami éppen ellepi. Készre főzzük.   

Édes-paradicsomos töltött káposzta készítése:

A káposztaleveleket üvegesre főzzük, majd ezután csomagoljuk bele a tölteléket. Az apróbb leveleket a fazék aljára tesszük, némi savanyú káposztával. Beletesszük a töltött káposztákat, majd beborítjuk a maradék káposztával. Annyi forró vizet öntünk rá, ami éppen ellepi. Félpuhára főzzük, és ezután adjuk hozzá a paradicsomot. Ezután készre főzzük.

Bookmark and Share