Hozzávalók:
• 20 dkg füstölt sonka
• 2 savanykás alma
• 20 dkg kecskesajt
• fél vöröshagyma
• 1 doboz konzerv vörös bab (40 dkg)
• 4 evőkanál borecet
• 2 teáskanál mustár
• 8 evőkanál olaj
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
Elkészítés:
A babot jól lecsepegtetjük. A sonkát apró kockákra szeljük. Az almát meghámozzuk, négyfelé vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Az almagerezdeket kisebb darabokra szeljük. A kecskesajtot szétmorzsoljuk. A vöröshagymát meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk. Egy salátástálban óvatosan összekeverjük a babbal a felaprított sonkát, almát, a kecskesajtot és a vöröshagymát. Az ecetet elkeverjük a mustárral, valamint egy kevés sóval és borssal, majd folytonos keverés közben apránként hozzáöntjük az olajat. A petrezselymet megmossuk, a leveleit finomra metéljük, és az öntethez keverjük. Az öntetet a salátára locsoljuk, lazán összeforgatjuk, és rövid ideig állni hagyjuk.
(forrás: ismeretlen)
