Hozzávalók:
- 50dkg liszt
- 2dkg élesztő
- 2 tojás sárgája
- 3dl tej
- 6dkg vaj
- 5dkg cukor
- csipet só
- citrom héja
- 25dkg lekvár a töltéshez.
Elkészítés:
1 dl langyos tejben 1/2dkg cukorral felfuttatjuk az élesztőt.A maradék tejben feloldjuk a cukrot,a sót.A liszthet hozzáadjuk a tojást,a citrom reszelt héját,a felfuttatott élesztőt,és a tejjel dagasztjuk.Addig kell dagsztani,míg hólyagos nem lesz,utána hozzáadjuk az olvasztott vajat,azzal is jól eldolgozzuk a tésztát.Langyos helyen letakarva egy órát kelesztjük,majd lisztezett deszkára borítjuk,gyengén átgyúrjuk,és 1 cm vastagra kinyújtjuk.8-10 cm-es négyszögekre vágjuk,közepébe gyümölcsízt teszünk,és összecsavarjuk.a buktákat zsírozott tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük,tetejét zsírral,vagy vajjal megkenjük,félm óráig kelesztjük és közepesen forró sütőben sütjük.Sütés után deszkára borítjuk,de csak tálaláskor szedjük szét a buktákat.Tetejét cukorral meghintjük.
