Francia hagymaleves

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:

· 1 csomag füstölt scamorza

· 1,5 dl tejszín

· fél csomag szeletelt kenyér

· 1 fej vöröshagyma

· 2 teáskanál kristálycukor

· 2 evőkanál olaj

· Só

· 2 teáskanál mustár

· Bors

· 1 tojássárgája

Elkészítés:

Először megsütöm a pirítóst. Ehhez fogom a kenyérkockákat, félbe vágom őket úgy, hogy háromszögeket kapjak, majd egy száraz serpenyőbe helyezem őket. Amíg a kenyér pirul, 1 fej vöröshagymát vékony szeletekre vágok. A piruló kenyérszeleteket idő közben megfordítom és megvárom, hogy a másik oldaluk is aranybarnára süljön. Ha kész, lehúzom a serpenyőt a tűzről. Egy mély lábosba 2 teáskanál kristálycukrot szórok, öntök rá 1-2 evőkanálnyi olajat és kevergetve aranyszínűre karamellizálom a cukrot. Ha kész, rádobom a hagymát, egy kicsit megsózom, és puhára párolom. Mikor már megpuhult, teszek hozzá 2 teáskanál mustárt, fél kávéskanálnyi borsot. Az egészet elkeverem, és már jöhet is rá a tejszín. A levest felöntöm 1,5 dl vízzel és hagyom felforrni. Amíg a leves forr, lereszelem a füstölt sajtot, ráteszem a pirítósok tetejére és sütőbe téve 2-3 perc alatt aranybarnára sütöm a sajtos pirítósokat. Mire a kenyér elkészül, a leves is felforr. Fogom a forró levest és a turmixgépbe öntöm, ütök hozzá még 1 tojássárgáját, így 1-2 perc pépesítés után sűrű, habos, krémes hagymalevest kapunk.

Tálalhatunk.

Bookmark and Share