Ketchupös csirkecombok

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 nagy csirkecomb
• só és frissen őrölt bors
• 1½ dl ketchup
• 5 dl tejszín
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg angolszalonna
• 1 kisebb csokor petrezselyem

Elkészítés:
A sütőt bekapcsolom 200 C-ra (gázsütőn 6-os fokozat), aztán a megpucolt fokhagymagerezdeket vékony tüskékre vágom. A megmosott, szárazra törölt csirkecombok bőrét ujjammal meglazítom, majd néhány helyen belevágok éles késsel a húsukba. Az így keletkezett lyukakba beletömködöm a fokhagymatüskéket, és a csirkecombokat megsózom, megborsozom. Kevés olajjal kifényesítek egy 20×30 centis sütőtálat, ebbe beleteszem egymás mellé a combokat, és elkészítem a ketchupos mártást. Ehhez megreszelem a füstölt sajtot, aztán vékony csíkokra vágom az angolszalonnát, majd mindkettőt beleszórom egy tálba. Hozzájuk keverem a ketchupot meg a tejszínt, aztán a sűrű mártással beborítom a csirkecombokat. Nemcsak a tetejükre kenem, hanem közéjük is teszek belőle, hogy a halvány narancssárga bevonat mindenhol érje őket. A sütőtálat leborítom alufóliával, beteszem kb. 50 percre a meleg sütőbe, de az utolsó 5-10 percben leveszem a fóliát. Így a csirkecombok jóízűen megpirulnak, és amikor aztán elkészültek, még melegen megszórom őket apróra vágott petrezselyemmel is.

Bookmark and Share

Csirkehús-saláta ananásszal

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:
• 3 tojás
• 25 dkg főtt vagy előzőnap grillezett csirkehús
• 2 szelet konzervananász
• l alma
• majonéz
• tejföl

Elkészítés:
A tojást 7 perc alatt keményre főzzük, leöntjük róla a vizet, majd hideg vízzel lehűtjük, megtisztítjuk, és felkarikázzuk. A csirkehúst kockákra vágjuk. Az ananászszeleteket lecsepegtetjük, és felkockázzuk. Az almát meghámozzuk, négyfelé vágjuk, a magházát eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk. Egy nagyobb tálban óvatosan összeforgatjuk a csirkehúst, az almát, az ananászt és a tojást. A tejfölt elvegyítjük a majonézzel, majd az egészet a salátához keverjük. Pirítóssal kínáljuk.

Bookmark and Share

Sült libamell

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 10 szem fekete bors
• 10 dkg libazsír
• só
• 1 teáskanál morzsolt majoránna
• 1 egész libamell (csontjával együtt)
• 2 dl víz

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. A libazsírt egy kis edényben takaréklángon megolvasztjuk. Ha már folyós, félretesszük hűlni. Megpucoljuk a vöröshagymát és a gerezdekre szedett fokhagymát, aztán mindkét hagymafélét vékonyan felszeleteljük. Egy nagy tepsiben összekeverjük a vöröshagymát, a fokhagymát, az egész borsot és a felolvasztott libazsírt. Megsózzuk, és morzsolt majorannával megfűszerezzük. A megmosott, szárazra törölt libamell bőrét éles késsel bevagdossuk. A húst bőrével lefelé rátesszük a hagymás-fokhagymás „ágyra”. Melléöntjük a vizet, és a tepsit betoljuk a meleg sütőbe. A libamellet 1½-2 óra alatt megsütjük. Eközben 15-20 percenként meglocsolgatjuk a saját, kisült zsiradékával, hogy szaftos és omlós legyen. Ha megsült, alufóliát borítunk rá, hogy kicsit pihentessük, majd 15 perc múlva szép szeletekre vágjuk.

Bookmark and Share