Csokoládés-mogyorós szeletek (bögrés)

Hozzávalók:

• egy tábla keserű csokoládé

• 1 bögre barna cukor

• 2 bögre liszt

• 1/3 bögre holland kakaópor

• egy evőkanál neszkávé

• egy-egy kiskanál sütőpor és szódabikarbóna

• csipet só

• 1 bögre mogyoró

• 3 tojás
Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőben pörköld meg, majd törd durva darabokra. Az étcsokit aprítsd fel, vagy egy nagyobb lyukú reszelőn (almareszelő) reszeld le.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a neszkávét, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik edényben robotgéppel keverd össze a barna cukrot az egyenként hozzáadott tojással, majd a csokoládédarabkákkal vagy -reszelékkel. Folyamatos kevergetés mellett add hozzá a kakaós lisztet és szórd bele a mogyoródarabkákat.
Egy nagyobb (kb. 30 cm-es) püspökkenyérformát kenj ki vajjal, liszttel, és öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben 10 perc közepes, majd alacsony hőfokra állítva kb. 35-40 percig süsd. Hagyd kihűlni, majd fordítsd ki a formából, vágd fel 1-1,5 centis szeletekre, és szeletenként sütőlapra téve 8-10 percre tedd vissza a meleg sütőbe száradni.
Akkor tökéletes a sütemény, ha a brownieshoz hasonlóan a teteje ropogós, belül viszont puha, lágyabb a tésztája. Fémdobozban hosszabb ideig is eltartható aprósütemény.

Bookmark and Share

Túrókuglóf

Hozzávalók:

• 25 dkg tehéntúró• 3 bögre finomliszt

• egy csomag sütőpor

• 1 bögre kristálycukor

• 2 csomag vaníliás cukor

• 2 tojás

• fél bögre aszalt szilva és aszalt sárgabarack

• kevés rum

• 4 evőkanál tejföl

• egy narancs reszelt héja


• 1/2 bögre margarin (20-25 dkg)
Elkészítés:

Az aszalt barackot és az aszalt szilvát vágd fel kisebb darabokra és egy kupaknyi rummal locsold le, majd rövid ideig pihentesd, hogy az ízek elkeveredjenek.
Robotgéppel keverd krémes állagúra a puha margarint a cukorral, a vaníliás cukorral, majd egyenként add hozzá a tojást, mindegyik után robotgéppel átkeverve. Reszeld bele a narancs héját, majd szórd bele a rumba áztatott aszalt gyümölcsöket. Ehhez a művelethez már csak fakanalat használj. Szórd bele a túrót, alaposan dolgozd össze a masszával, majd adagolva add hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Lágyítsd a tésztát 4 evőkanál tejföllel.
Egy kuglófformát kenj ki vajjal és liszttel, öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt elkészül. A formából csak akkor fordítsd ki, amikor a sütemény már kihűlt.

Bookmark and Share

Omlós csokiszelet

Hozzávalók:

• 1,5 bögre porcukor
• 1/2 csésze holland kakaópor
• 2 és 1/2 bögre liszt
• 3 evőkanál étkezési keményítő
• csipet só
• 1 és 1/2 bögre (35 dkg) puha margarin
• egy csomag vaníliás cukor
• egy evőkanál neszkávé
• 1/5 tábla (75 gramm) fehér csokoládé

Elkészítés:

Egy nagy tálban robotgéppel keverd krémesre a puha, de még nem olvadt vajat a cukorral, majd a kakaóporral, add hozzá a vaníliás cukrot és a neszkávét. Szórd bele adagolva a lisztet, és egyneműsítsd a tésztát. Egy közepes nagyságú sütőformát bélelj ki sütőpapírral és kend rá a masszát. (Kissé ragacsos, formázható alap keletkezik.) Egy éles késsel vágd fel vagy egy fakanállal jelöld be a tésztát, először hosszában végig elfelezve, majd vízszintesen úgy, hogy félből kb. 1,5-2 centi széles szeleteket kapj.
Előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt elkészül, de ne tovább, mert akkor nagyon kiszárad. Az idő leteltekor vedd ki a sütőből. Fémdobozban hosszabb ideig is eltartható aprósütemény.

Bookmark and Share