Gombaleves másképpen

Print Friendly, PDF & Email

gombaleves másképpen

Hozzávalók:

  • 20 dkg gomba
  • 5 dkg tiszta vaj  (margarin nem jó)
  • 1 db hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 fehér répa
  • petrezselyem zöld (lehet szárított is)
  • 1 tömlős krémsajt
  • só-bors-vegeta ízlés szerint.

 

Elkészítés:

A hagymát vágjuk apró kockára, olvasszuk fel a vajat és pirítsuk meg a hagymát. A gombát szeleteljük fel és mossuk meg. A répákat karikázzuk, a petrezselyem zöldet daraboljuk fel. A megpirult hagymára tegyük rá a répa karikákat és pároljuk egy kicsit, majd adjuk hozzá a gomba szeleteket. Fedő alatt pároljuk tovább. Sózzuk, borsozzuk és vegetát is tegyünk rá, majd öntsük fel vízzel. Egy kis tálkába nyomjuk ki a tömlős sajtkrémet és merőkanál leveslét tegyünk hozzá, majd keverjük simára. Ha a leves felforrt öntsük a sajtkrémes levet  a levesbe és főzzük lassú tűzön addig, amíg a répák megpuhulnak. Ha kész, szórjunk rá petrezselyem zöldet.

Pirított kenyérkockát tehetünk rá tálaláskor.

Bookmark and Share

Gombával töltött leveles tészta

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:


500 g mélyhűtött leveles tészta
1 kg csiperkegomba
1 zöldpaprika
2 dl tejföl
4-5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1 nagykanál mustár
15 dkg reszelt sajt
2 evőkanál olaj
1 tojás
ízlés szerint só, bors.


Vajon megpároljuk az apróra vágott gombát és zöldpaprikát, ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, mustárral.

A leveles tésztát kiolvasztjuk és kinyújtjuk. Kis halmokban ráteszünk tejföllel kikevert sajtot (kb. a teljes mennyiség felét), erre jön még egy kanálnyi a gombából is. Letakarjuk egy másik réteg tésztával, és egy kerek kiszúróval körbevágjuk. A megmaradt tésztát újra kinyújtjuk, és addig végezzük a kis táskák készítését, amíg van a leveles tésztából. Egy sütőlemezt alaposan kikenünk olajjal, rátesszük a kis táskákat, megkenjük tojással, majd megszórjuk a maradék sajttal. 180-190 C-os előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Bookmark and Share

Szalonnás-gombás kagylótészta

Print Friendly, PDF & Email

Hozzávalók:

50 dkg gomba,
10 dkg füstölt szalonna,
  2 húsos gerezd fokhagyma,
  2 kis doboz tejföl,
20 dkg reszelt sajt,
     só, 
     bors, 
     ételízesítő,
40 dkg kagylótészta.

A szalonnát kiolvasztjuk, zsírjára tesszük párolni a szeletekre vágott gombát. Ízesítjük törött borssal, sóval, ételízesítővel, de vigyázzunk, mert a szalonna is sós. Lefedjük, és kb. 10 percig pároljuk.
Utána rátesszük a zúzott fokhagymát, ezzel is pároljuk, majd az egyik kis doboz tejfölt is belekeverjük, és azzal kicsit még összesütjük.
Amikor már levettük a tűzről, belekeverjük a reszelt sajt felét, a masszát összekeverjük a kifőtt kagylótésztával.
Az egészet tűzálló edénybe öntjük, a tetejére rákenjük a maradék kis doboz tejfölt, a maradék reszelt sajtot, majd a sütőben 15-20 perc alatt összepirítjuk.

Bookmark and Share